Лосось слабкого соління в ялівцевих ягодах: (рецепт)

Дата: 5 січня 2017 |
Автор: Светлана|
Лосось слабкого соління в ялівцевих ягодах: (рецепт) смачний рецепт

 Навіщо купувати за вагомі гроші слабосоленого лосося у вакуумній упаковці, якщо його можна засолити дома? І не варто боятися згадки ялівцевих ягід. Їх, виявляється, можна купити в аптеці, якщо не знайдете на ринку. Лосось виходить ніжним, красивим, ароматним, з присмаком хвої.

 Приготування Лосось слабкого соління в ялівцевих ягодах:

Шматок лосося промиваємо, сушимо паперовим рушником.
Виймаємо кісточки руками, але краще використовувати пінцет для брів (якщо не шкода)
Отримуємо красиві півкіло лосося
Рівномірно посипаємо лосось цукром
І сіллю
Ялівцеві ягоди злегка розчавлюють широкою стороною ножа
Викладаємо ягоди на сіль з цукром або поливаємо Джином (зовсім небагато)
Зверху видавлюємо сік половини грейпфрута і додаємо трішки коньяку
Якщо у вас для засолювання був великий шматок, то трохи можна відрізати для смаження, наприклад, залишивши при цьому шкірку
Стебла кропу нарізаємо розрізаємо на 3-4 частини
Трохи придавлюємо широкою стороною ножа
І нарізаємо стебла невеликими шматочками
І посипаємо цими подрібненими стеблами кропу наш лосось
Якщо залишилася шкірка, то накладаємо її на рибу, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 6-8 годин. Щоб лосось приготувався швидше, залиште його при кімнатній температурі на пару годин.
А ось щоб красиво і тонко нарізати лосося, нарізаємо його тонко гострим ножем, не прорізаючи шкіру. А потім ведемо ножем уздовж шкурки
З цим лососем можна зробити бутерброди, канапе і т.д., як ваша душа забажає
 

Інгредієнти для рецепта Лосось слабкого соління в ялівцевих ягодах:

 500 гр лосося на шкірці
 1 ст.л. цукру
 2 ст.л. солі
 сік 1/2 грейпфрута
 трошки коньячка
 4-6 стебла кропу (стебла кропу більш ароматні, ніж гілочки)
 маленька жменька ялівцевих ягід, близько 13 ягід (ялівцеві ягоди можна замінити 1 ст.л. Джина Beefeater, він теж має хвойний аромат і смак)
 Шматок лосося промиваємо, сушимо паперовим рушником.

 

 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 3140 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!