Лосось слабкого соління в ялівцевих ягодах: (рецепт)

Дата: 5 січня 2017 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 3081 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Лосось слабкого соління в ялівцевих ягодах: (рецепт) смачний рецепт

 Навіщо купувати за вагомі гроші слабосоленого лосося у вакуумній упаковці, якщо його можна засолити дома? І не варто боятися згадки ялівцевих ягід. Їх, виявляється, можна купити в аптеці, якщо не знайдете на ринку. Лосось виходить ніжним, красивим, ароматним, з присмаком хвої.

 Приготування Лосось слабкого соління в ялівцевих ягодах:

Шматок лосося промиваємо, сушимо паперовим рушником.
Виймаємо кісточки руками, але краще використовувати пінцет для брів (якщо не шкода)
Отримуємо красиві півкіло лосося
Рівномірно посипаємо лосось цукром
І сіллю
Ялівцеві ягоди злегка розчавлюють широкою стороною ножа
Викладаємо ягоди на сіль з цукром або поливаємо Джином (зовсім небагато)
Зверху видавлюємо сік половини грейпфрута і додаємо трішки коньяку
Якщо у вас для засолювання був великий шматок, то трохи можна відрізати для смаження, наприклад, залишивши при цьому шкірку
Стебла кропу нарізаємо розрізаємо на 3-4 частини
Трохи придавлюємо широкою стороною ножа
І нарізаємо стебла невеликими шматочками
І посипаємо цими подрібненими стеблами кропу наш лосось
Якщо залишилася шкірка, то накладаємо її на рибу, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 6-8 годин. Щоб лосось приготувався швидше, залиште його при кімнатній температурі на пару годин.
А ось щоб красиво і тонко нарізати лосося, нарізаємо його тонко гострим ножем, не прорізаючи шкіру. А потім ведемо ножем уздовж шкурки
З цим лососем можна зробити бутерброди, канапе і т.д., як ваша душа забажає
 

Інгредієнти для рецепта Лосось слабкого соління в ялівцевих ягодах:

 500 гр лосося на шкірці
 1 ст.л. цукру
 2 ст.л. солі
 сік 1/2 грейпфрута
 трошки коньячка
 4-6 стебла кропу (стебла кропу більш ароматні, ніж гілочки)
 маленька жменька ялівцевих ягід, близько 13 ягід (ялівцеві ягоди можна замінити 1 ст.л. Джина Beefeater, він теж має хвойний аромат і смак)
 Шматок лосося промиваємо, сушимо паперовим рушником.

 

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.