Як засолити червону рибу (домашнiй рецепт)

Дата: 2 вересня 2016 |
Автор: Федір|
Як засолити червону рибу (домашнiй рецепт) смачний рецепт

  Ну, хіба можна встояти перед спокусою і не купити до свята філе засоленной червоної риби. Останнім часом солоний лосось користується великим попитом покупців, ніж червона ікра. 

 

 Все тому, що ця рибка особлива на смак. Її ніжне м'ясо так приємно їсти. І неважливо, буде червона риба на бутерброді, брати участь у салаті або просто красуватися в порізаному вигляді на закусочній тарілці.

  Однак солона червона риба — будь це лосось або форель — вважається делікатесом. Її не дозволяє собі купувати більшість сімей постійно і у великій кількості з однієї причини: посолений делікатес цей не з дешевих. Однак, якщо навчитися солити червону рибу самостійно в домашніх умовах, то виходить не так вже й накладно для сімейного бюджету. Адже свіжоморожений лосось або форель набагато дешевше.

Щоб засолка червоної риби вийшла нітрохи не гірше тієї, що продають вже посоленной, слід дотримуватися кількох правил. По-перше, свіжоморожену рибу купувати якомога більшого розміру і пожирніше. Вона повинна бути не менше 2,5 кг. По-друге, рибу перед послом необхідно дуже ретельно почистити, бо залишилася лушпиння може серйозно зіпсувати задоволення під час проби риби на смак. По-третє, важливо строго дотримуватися пропорції цукор / сіль і в чіткості з рекомендаціями витримати час для просаливания. Готова риба зберігається в холодильнику близько тижня. Дуже зручно після приготування її порізати на шматочки і залишити лише частину, а решту — покласти в морозилку.

 

 Порада: натирати рибу необхідно якомога рiвномiрншiе. Проте в тих місцях, де рибне м'ясо товстіший, суміші для соління потрібно більше. Грає роль і швидкість.

 

 

Як Засолити червону рибу:

 



1) Рибу ретельно очистити від лушпиння, обтерти сухою серветкою. Розділити на філе. Всі великі і видимі кістки необхідно акуратно вийняти.
2) Приготувати суміш для засолювання червоної риби. Необхідно змішати цукор з сіллю у вказаній пропорції

 

3) Відразу після того, як цукор з сіллю змішаний, необхідно їм натерти рибне філе. Після того, як все філе натерте, залишити рибу при кімнатній температурі на 2-3 години, поки вона пустить сік. Сока повинно бути дуже багато, рибна шкурка повинна бути повністю їм покрита.

 

 

4) Після цього рибу необхідно помістити в холодильник ще на 12-14 годин просолюється до кінця. Коли час просаливания закінчиться, рибу можна подавати до столу. Її зазвичай нарізають шматочками і подають до закусочного столу або роблять бутерброди, канапе.

 

 

Інгредієнти для рецепта Засолювання червоної риби:

 



червона риба (800 грам),

сіль (4 ч. ложки),

цукор (2ч. ложки).

Інградієнти в описі
Переглядiв: 29602 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!