Спагеті Карбонара (рецепт)

Дата: 16 вересня 2016 |
Автор: Юля|
Спагеті Карбонара (рецепт) смачний рецепт

     Мене не перестає дивувати своєю різноманітністю італійська кухня. Я і моя сім'я дуже любимо пасту в будь-якому виконанні. Для своїх домашніх італійські страви я готую часто. Вони нам не набридають. Швидше навпаки, кожен раз блюдо виходить з новим смаком. Принаймні, так здається моїм домашнім.

 

     Одне з найбільш улюблених страв визнані спагетті Карбонара. Це блюдо неможливо порівнювати ні з яким іншим. І, зазначу і визнаю, що пасту Карбонара ідеально і зовсім приготувати зможе тільки корінний італієць. Хоча мій варіант цієї страви також гідний похвали і заслуговує на місце під сонцем.

 

      Кілька рекомендацій з приготування. По-перше, головні інгредієнти страви - це яйця і сир. Саме від них і залежатиме смак, а також ніжність майбутнього страви. Я раджу на 400 грам спагетті брати 4 жовтки. Що стосується сиру, то італійці під час приготування додають у страву виключно парміджано реджано (3 частини) і пекоріно романо (1 частина). В сторонці, де я живу ні того, ні іншого виду сиру не знайти навіть в хорошому супермаркеті. Тому я готую пасту з використанням двох різних за смаком сирів, які можу придбати. Один - солодко-солоний і жовтий (наприклад, родомер), а другий - більш твердий світлий - солоний.

 

    По-друге, італійці до цих пір ведуть суперечки про те, чи варто в карбонара додавати вино. Наприклад, кухарі, які працюють в ресторанах Риму, обов'язково додають трохи червоного вина в соус. Моя думка - і без вина виходить дуже гідний смак. Особисто я не додаю. Але я і не італійка.

Одним словом, спробуйте це італійське блюдо. Думаю, що слов'яни готують спагетті Карбонара нітрохи не гірше італійських майстрів кулінарних справ.

 

Приготування рецепта Спагеті Карбонара:

1) Бекон порізати дуже маленькими кубиками.
2) На сковороду налити оливкову олію. Як тільки масло добре розігріється, додати сюди подрібнений за допомогою часникового преса часник. Злегка його підсмажити.

3) До смажиться часнику додати підготовлений бекон. Обсмажити все, постійно помішуючи. Часник має стати золотистого кольору і хрусткий, а з бекону повинен витопитися весь жир.

4) У окремому посуді збити жовтки. Після додати до них сметану і повторно збити до однорідності.

5) Відварити в підсоленій воді спагетті. Готові спагетті обов'язково промити.

6) На дрібній тертці потерти твердий сир.

7) Змішати його з яєчно-сметанною масою.

8) Готові і промиті спагетті з'єднати з підсмаженими на сковороді беконом і часником. Перемішати і згасити близько 1 хвилини.

9) Полити спагетті соусом. Гарненько перемішати, щоб соус добре просякнутий блюдо і згасити до повного загустіння. Приблизно слід готувати спагетті карбонара після додавання соусу близько 7-8 хвилин.

10) Готову пасту карбонара розкласти по тарілках і подати до столу.

 

Інгредієнти для рецепта Спагеті Карбонара:

Спагеті (400 грам),

оливкова олія (2-3 столові ложки),

часник (3 зубчики середнього розміру),

бекон (250 грам), сметана (200 грам),

яєчні жовтки (4 штуки),

сир твердий двох різних за солоності сортів (по 50 грам),

сіль (за смаком)

Інградієнти в описі
Переглядiв: 2872 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!