Свиняча вирізка з гірчицею (рецепт)

Дата: 24 липня 2016 |
Автор: Кажетта|
Переглядiв: 3608 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Свиняча вирізка з гірчицею (рецепт) смачний рецепт

 Нiжне м'ясо пiдiйде до святкової вечерi.

Приготування рецепта свинячої вирізки з гірчицею:

Духовку нагрійте до 190 градусів. Візьміть пакет що закривається, щоб там приготувати розсіл. Залийте туди воду розведіть сіль і цукор. З вирізки зріжте весь зайвий жир і жилки і покладіть шматок м'яса в воду. Пакет щільно закрийте і покладіть в каструлю, поставте в холодильник на 30-45 хвилин. Рідину злийте, вирізку сполосніть під холодною водою, витріть паперовим рушником. Викладіть в блюдо для запікання. У мисочці змішайте гірчицю, мед, сік лимона, нарізану часник, чебрець і оливкове масло. Перемішайте ретельно і залийте цією сумішшю свинину. Випікайте в розігрітій духовці близько 30 хвилин. Кожні 5-10 хвилин, прочиніть духовку і облийте соком і підливкою, в якій м'ясо готуватися, знову. Якщо під кінець готування маринад починає підгоряти закрийте блюдо фольгою на час, що залишився. Вставте термометр для м'яса і, якщо температура показує 60-62 градуси, дістаньте блюдо з духовки, затягніть фольгою і залиште на 10-15 хвилин настоятися. Подавайте до столу.

Інгредієнти для рецепта свинячої вирізки з гірчицею:

свиняча вирізка 1-1,5кг
діжонська гірчиця - 2 ст.л.
мед - 3 ст.л.
сік 1 лимона
часник - 2-3 зубчики
чебрець - 2 гілочки
оливкова олія - ​​3 ст.л.
 

Для розсолу

 
вода - 950 мл
столова сіль - ¼ склянки
цукор - ¼ склянки
 



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про кляр


Кляр, замішаний на дистильованій воді замість звичайної, щільний, тонкий і гладкий.
Мінеральна вода робить кляр більш пухким, ніздрюватим, повітряним.