Свиняче серце (рецепт)

Дата: 16 вересня 2016 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 7150 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Свиняче серце (рецепт) смачний рецепт

 Субпродукти - продукти, які залишилися при обробленні туші, активно використовуються людиною в їжу. Серце, легені, печінку, нирки - це дешевий, але результативний джерело поживних речовин. Свиняче серце містить білок, цинк, фосфор, мідь, кобальт та інші, необхідні організму речовини. Лікарі рекомендують вживати свиняче серце людям, що мають низький гемоглобін і страждають від недокрів'я. Вітаміни, що входять до складу свинячого серця, показані до вживання при захворюваннях нирок, недугах нервової системи. Живильні речовини сприяють відновленню організму після травм, опіків, обморожень, хвороб, викликаних інфікуванням.

Свиняче серце - це прекрасний продукт не тільки для тих людей, які потребують посиленого живлення, але і для тих, хто, навпаки, обмежує вживання калорій. У свинячому серце кількість жиру становить 3,2%, що дозволяє його використовувати в дієтичному харчуванні.

 

Приготування рецепта Свиняче серце:

1) Свиняче серце має невеликий розмір. Напередодні приготування можна його вимочити, щоб звільнити від крові, що залишилася в тканинах і судинах.
2) Помістити серце в каструлю, залити водою, посолити і варити близько півтора годин, знімаючи піну і міняючи воду через кожні півгодини.

3) Готове серце Остуджуємо.

4) Натираємо часником і приправами і залишаємо для просочування. Можна вчинити інакше. Замаринувати свиняче серце перед приготуванням і нашпигувати його часником. У такому вигляді витримати його не менше години (можна і більше) і тільки потім відварювати. Кожен вибере для себе найбільш прийнятний результат.

5) Готовий продукт тонко наріжемо і використовуємо в якості холодної закуски.

6) Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Свиняче серце:

Свиняче серце - 300 гр.,

Приправи, перець, сіль, часник - 3-4 зубчики.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).