Свинина в білому горіховому соусі бешамель (рецепт)

Дата: 24 вересня 2016 |
Автор: Юля|
Свинина в білому горіховому соусі бешамель (рецепт) смачний рецепт

  Бешамель — один з найвідоміших білих соусів європейської кухні. 

Створений він був гофмейстером двору Людовика XIV Луї де бешамель, і з тих пір впевнено займає лідируючі позиції серед соусів. Така популярність пояснюється дуже легко: простота в приготуванні, відмінні смакові якості, легко піддається варіацій і підходить чудово практично до будь-якої страви: і до м'ясного, і до овочевого, і до рибного.

 

Приготування рецепта Свинина в білому горіховому соусі бешамель:

 
 
1) Для приготування страви необхідно взяти філейну частину свинини і підготувати для приготування наступним чином.
2) М'ясо нарізати пластами товщиною не більше 1 сантиметра, потім відбити і нарізати тонкими скибочками.
 
3) Ріпчасту цибулю очистити, нарізати часточками.
 
4) М'ясо з цибулею обсмажити до золотистого кольору.
 
5) Додати до обсмаженої м'ясу базилік, зіру, мускатний горіх.
 
5) Для приготування білого соусу ½ столової ложки масла розпустити в сковороді. У масло всипати борошно і, помішуючи лопаткою, просмажити до гарячого стану, але так, щоб борошно не пожовтіла.
 
6) У сметану висипати перемелені горіхи, підсмажене борошно і розмішати до однорідної маси, додати сіль, бульйон.
 
7) Отриманою сумішшю залити свинину з цибулею і поставити для подальшого приготування на повільний вогонь.
 
8) Постійно помішуючи, соус довести до стану дуже густої сметани.
 
9) Свинину в білому соусі подають із гарніром з овочевого пюре, макаронними виробами, крупами.
 

Інгредієнти для рецепта Свинина в білому горіховому соусі бешамель:

 
м'якоть свинини 800 гр,
цибуля ріпчаста,
горіх волоський 10 — 15 шт,
масло вершкове 1/2 ст. ложки,
борошно пшеничне 2 ст. ложки,
сметана 100 гр.,
бульйон овочевий або м'ясний 2 — 3 склянки,
базилік рубаний 1/2 ст. ложка, зіра 1/2 ст. ложка, сіль, мускатний горіх — за смаком
Інградієнти в описі
Переглядiв: 2809 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!