Свинина в клярі (рецепт)

Дата: 19 грудня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 2387 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Свинина в клярі  (рецепт) смачний рецепт

 

Приготування рецепта свинини в клярі:

Спочатку робимо кляр. Змішуємо яйце з пивом, солимо і перчимо.
Додаємо борошно, не всю відразу, поступово. Добре вимішуємо віночком і відставляємо в сторону, відстоятися.
А поки займемося м'ясом. Нарізаємо м'ясо на кубики, приблизно 2х2 см. Найзручніше нарізати м'ясо вздовж по волокнам на смужки і потім вже відрізати потрібного розміру шматочки.
Викладаємо м'ясо в кляр і добре перемішуємо.
У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло, щоб покривало поверхню приблизно на 1-1,5 см. Як тільки масло добре розігрілося, робимо середній вогонь і починаємо акуратно викладати м'ясо ложкою, кожен шматочок окремо.
Як тільки кляр підрум'янився - перевертаємо.
Чекаємо, поки підрум'яниться з іншого боку і перекладаємо дірявої ложкою на тарілку з паперовим рушником, який вбере зайву масло. Кляр виходить дуже хрусткий!
Все! Поливаємо хрусткі шматочки будь-яким кисло-солодким соусом!

 

Інгредієнти для рецепта свинини в клярі:

 
свинина (філе) - 1 кг
 

для кляра

 
яйце - 1 шт.
пиво - 1/2 чашки
борошно - 3/4 чашки (це десь 240мл)
сіль, перець
масло для кляра
кисло-солодкий соус
 
 

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).