Тушкована качка з яблуками (рецепт)

Дата: 6 грудня 2016 |
Автор: Марина|
Тушкована качка з яблуками (рецепт) смачний рецепт

 Качка - птах, який вже традиційно стала очолювати святковий стіл. Останнім часом смак качечки з яблуками стали незаслужено забувати, замінюючи її екзотичними стравами з цієї ніжної птиці: качка - по-пекінськи, качка в соєвому соусі, качка з апельсинами .... Але все ж, смак дитинства - запечених яблук з солодкуватим м'ясом ніжною качечки непорівнянний ні з якою екзотикою. Способів приготування цього блюда якщо не тисячі, то сотні. Для додання аромату використовуються найрізноманітніші спеції: чебрець, розмарин, імбир, мускатний горіх, кориця та багато інших. Натирати качечку можна використовуючи класичний варіант - сіль, змішана з чорним перцем, а можна використовувати мед або маринувати за допомогою лимонного соку. У будь-якому випадку, блюдо, гордо прикрашало стіл знатних русичів, буде радісно вітатися і на Вашому столі.

Приготування:

1) Качину тушку ретельно вимити. Якщо качка погано общипані, то тушку потрібно обпалити над вогнем, а потім, щоб прибрати залишилися пір'ячко, обсипати борошном і добре обтерти рушником. Розрізати на шматки, видаливши гузку і остец.
2) Підготувати суміш з імбиру, кориці, чорного меленого перцю і солі. Отриманою сумішшю натерти шматки качки, дати постояти протягом півгодини і помістити в утятніцу або чавунний казан. Гасити на повільному вогні не менше 40 хвилин.
3) Очистити моркву, натерти на тертці й засипати в казан.
4) Підготувати яблука. Плоди кисло-солодких сортів вимити, нарізати шматочками, очистити від насіння, видавити в яблука сік половинки лимона і ретельно перемішати. Сік лимона надає пікантний аромат і не дає яблукам потемніти при приготуванні. Яблука додати в казан, гасити протягом 10-15 хвилин.

Інгредієнти для рецепта Тушкована качка з яблуками:

тушка качки - 2 кг.,
яблука - 1 кг., морква 1 кг.,
лимон -1 / 2 шт.,
імбир, кориця, мелений чорний перець, сіль - за смаком.
 
Інградієнти в описі
Переглядiв: 7304 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!