Тушковані баклажани (рецепт)

Дата: 31 жовтня 2016 |
Автор: Александр|
Тушковані баклажани (рецепт) смачний рецепт

 Незвичайний акцент баклажанів надають каперси і маслини, які в ідеалі повинні бути дуже великими і з ринку, а не з банки.

Приготування рецепта Тушковані баклажани:

 

Баклажани очистіть, наріжте кубиками приблизно 2х2 см, посипте сіллю і залиште так на 15-20 хвилин.
На помідорах зробіть неглибокий хрестоподібний надріз і опустіть в окріп на хвилину. Після цього зніміть шкірку.
Баклажани промити, обсушити і обсмажити в каструлі протягом 15 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
Додайте до баклажанів нарізані помідори, маслини і каперси, зменшіть вогонь і тушкуйте без кришки, поки овочі не стануть м'якими.
За пару хвилин до готовності додайте дрібно нарізаний часник і петрушку (можна взяти також базилік), посоліть і поперчіть за смаком.Зверніть увагу, що кількість солі залежить від солоності маслин і каперсів, тому не додавайте сіль раніше.
Подавайте холодними.

 

Інгредієнти для рецептаТушковані баклажани:

Баклажани 1000 г
Сіль морська 2.5 ч.л.
Оливкова олія 100 мл
Помідори червоні 500 г
Маслини без кісточки 60 г
Каперси 20 г
Часник часточки 2 шт.
Петрушка 15 г

 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 4403 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!