Вареники з сиром і ваніліном (рецепт)

Дата: 7 жовтня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 3115 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Вареники з сиром і ваніліном (рецепт) смачний рецепт

 Найпоширеніша начинка для вареників - сирна. Виходять вони ніжними, і дорослі, і діти не відмовляться від смачних вареників зі сметаною. А якщо додати ванілін в начинку, то аромат пошириться далеко за межі кухні. Традиційні способи приготування тіста включають воду або молоко, а я завжди його роблю на кефірі або скисле молоко.

Гідність таких вареників в тому, що вони ніколи не розклеїли при варінні, втрачаючи начинку, а тісто виходить м'яким і пишним. Ці вареники будуть вдалими навіть у початківців господарок.
 
 
 

Приготування рецепту Вареники з сиром і ваніліном:

 
1) Додати в кефір сіль, соду і яйце, все перемішати до розчинення солі і збільшення рідкої маси (сода вступає в реакцію з кислим молоком).
2) Поступово всипати борошно і замісити пластичне тісто, воно може бути липнуче, але не крутим, просто при розкачування потрібно рясно посипати стіл мукою.
 
3) Сир змішати з цукром і ваніліном.
 
4) Розкачати тісто. Можна це робити поступово, розплющуючи частина тесту з одного боку, а обрізки потім домішувати до основного кулі тесту. За допомогою вареничного пістолета зробити вареники.
 
5) Якщо спеціальних пристосувань для вареників у вас немає, то дуже просто наліпити їх вручну. Для цього відрізаємо шматочки тіста і скачуємо їх в кульку розміром з волоський горіх. Кульки тесту розгортаємо в коржик. У центр кладемо чайну ложку сирної начинки. Згортаємо тісто навпіл і защипувати по краю кіскою.
 
6) Опустити вареники в киплячу воду. Після спливання дати поваритися хвилинки дві-три і вийняти шумівкою.
 
7) З цієї кількості тіста вареників виходить багато, тому можна частину заморозити. Викласти зліплені вареники на тарілку або в контейнер, шари перестелити харчовою плівкою і присипати борошном. Заморозити вареники в морозильній камері холодильника, потім пересипати в пакет і відварювати в міру потреби.
 
8) Готові вареники подати зі сметаною.
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Вареники з сиром і ваніліном:

 
Для тіста: 0,5 літра кефіру або кислого, близько кілограма борошна, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. питної соди, 1 яйце.
Для начинки: 2 упаковки творога по 250 г, 0,5 склянки цукру, ванілін за смаком



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Обсяги ложок (рідини в них)?

 1 чайна ложка - 5 мл
1 десертна ложка - 10 мл
1 столова ложка - 15 мл