Зелене пюре (рецепт)

Дата: 30 листопада 2016 |
Автор: Nata|
Переглядiв: 3072 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Зелене пюре (рецепт) смачний рецепт

 Ця страва стало справжнім хітом в нашій сім'ї.

  Звичайне пюре картопляне вже порядком приїлося, але таке зелене пюре має дивно свіжий "весняний" аромат, оригінальне за смаком і корисне (адже в зелені міститься маса вітамінів). Якщо ваші дітки відмовляються їсти цибулю і кріп, спробуйте приготувати таке пюре. Гарантую - сподобається навіть вередунам.))

Приготування рецепта Зелене пюре:

1) Картопля треба промити, зчистити шкірку, промити ще раз картоплю і потім вже нарізати на шматочки. Шматочки можна нарізати будь-які, все одно потім будемо робити пюре. Я завжди нарізану шматочками картоплю заливаю проточною водою хвилини на чотири, потім воду зливаю (так пішов зайвий крохмаль) і нову фільтровану воду заливаю.
2) Пучок зеленої цибулі і пучок свіжого кропу ретельно промиваємо водою проточною і кладемо в сито, нехай зайва вода стікає, заодно і зелень підсохне.
3) Картопля заливаємо водою, додаємо потрібну кількість солі і неодмінно додаємо один лавровий листочок. Варимо до готовності під кришкою. Картопля при проколюванні виделкою повинен легко розламуватися.
4) Частина відвару картопляного я завжди відливаю в чашку, решту воду зливаю. Після цього тиснемо ступкою картоплю на пюре, грудочки всі розминаємо. Якщо пюре виходить дуже густим - відвар додаємо (для цього і залишали його). Діти зазвичай люблять пюре пожиже, дорослі погуще. Додаємо щедрий шматочок вершкового масла і ще раз перемішуємо.
5) Кріп і цибулю дрібно нарізаємо і в пюре картопляне додаємо. Перемішуємо. Аромат свіжої зелені відразу ж розноситься по всій кухні!
6) Подаємо гарячим з м'ясом або з рибним блюдом. Остигле зелене пюре можна з шматочком масла розігріти в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти для рецепта Зелене пюре:

картопля, масло вершкове, сіль, цибуля пір'яний свіжий, кріп зелений, лавровий лист.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.