Абрикосове варення без кiсточoк (рецепт)

Кнопка отправить на печать
12 вересня 2016 - Светлана
Абрикосове варення без кiсточoк (рецепт)

  Був час, коли абрикос називали вірменським яблуком через те, що колись його батьківщиною помилково вважали Вірменію. Дослідження істориків підтверджують, що цей фрукт таки з'явився в Китаї, де в записах китайського імператора, який жив ще 220 років до н.е., згадується абрикос.

З Китаю абрикос потрапив у Середню Азію, потім у країни Середземномор'я, в Італію, Німеччину, Англію, Польщу, а потім вже і на наші столи - до Росії. Багато цікавих рецептів розміщені на російських сайтах. Ось вам такий приклад простий рецепт з фото
Абрикоси, як і картоплю і баклажани, не відразу завоювали популярність серед кулінарів. В античному світі і навіть у часи середньовіччя вважалося, що плід може вкоротити життя, викликати лихоманку, псування зубів і т.д.
 
Зараз ми тільки посміхнемось на минулі забобони і будемо готувати з сонячного фрукта і варення, і компоти, і джеми, додавати абрикос в пироги, торти і желе. Нам пощастило більше: ми абрикос їмо, а не дивимося на нього з побоюванням.
 

Приготуваннярецепту Абрикосове варення без кiсточoк:

 
 

1) Для абрикосового варення візьмемо щільні зрілі або навіть не зовсім достиглі плоди. Вимиємо їх і розламаємо навпіл, видаливши кісточку. Кісточки можна залишити, акуратно розколоти їх молоточком і додати в варення при останній варінні. У мене на це терпіння не вистачило.
2) Абрикоси покласти в таз, пересипати цукром. Поставити на 4-5 годин, щоб плоди пустили сок.
3) Потім таз з плодами поставити на помірний вогонь, довести до кипіння і прокип'ятити хвилини
4) Потім процедуру повторити збираючи піну. Перемішуємо акуратно, щоб не пошкодити плоди. Залишити до повного охолодження годин на 7-8.
5) Ще раз проваримо абрикоси, потім розкладемо гаряче варення в стерилізовані банки.
6) закатати стерилізованими кришками.

 
 

Інгредієнти для рецепту Абрикосове варення без кiсточoк:

 
Абрикос 1 кг,
цукор 1 кг.
 

 

Рейтинг: +1 Голосів: 1 3739 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео