Чорничний джем (рецепт)

Кнопка отправить на печать
31 жовтня 2016 - Светлана
Чорничний джем (рецепт)

  Літо в повному розпалі, а разом з літом прийшли і наші кулінарні турботи. 

Так хочеться законсервувати шматочок літа, яке біжить кудись зовсім незбагненними темпами. Добре, що у нас є спосіб зберегти частинку літнього настрою і літнього тепла шляхом заготовок на зиму.

 
Відкриєш зимою баночку і обомлеешь від розкішного аромату і не менш розкішного смаку. У чорниці, правда, я б сказала, смак вишуканий. Це не та ягода, яка виставляє свої принади напоказ. Чорниця, як Попелюшка, зростає скромно, виглядає скромно, але в її глибинах таїться такий смак, а вже, що стосується користі, то це - справжня комора корисних речовин.
 
Особливо багато в чорниці флавоноїдів. Ця речовина допоможе при розладі кишечнику, сприяє виведенню з організму важких металів, допомагає в боротьбі з кишковими інфекціями. У чорниці багато цинку, який подбає про наш імунітет, а марганець впливає на формування кісткової тканини.
 

Приготуваннярецепта Чорничний джем:

 
1) Чорницю переберу, промию.
2) Засиплемо цукром з розрахунку 1 кг цукру на 1 кг ягоди.
3) Блендером Подрібнити ягоди разом з цукром до однорідної маси.
4) Джем я хочу отримати густий, але не хочу піддавати чорницю тривалій термічній обробці. Тому скористаюся паличкою-виручалочкою, яку я часто використовую в цьому році. Це готова пектинова заготівля, яка у вигляді порошку продається зараз в магазинах і на ринку. Я випробувала дві заготовки на основі яблучного пектину - «Конфітюрку» і «Желефікс». Результат мені сподобався. У моїх попередніх рецептах («Полуничний джем з апельсином» та інших) я отримала рівний, густий продукт однорідної консистенції, зовсім такий, як у купівельних магазинних баночках. Пектинову заготівлю додаю відразу. Якщо ви бажаєте отримати більш густу масу, то можна додати ще одну упаковку на 2 кг ягоди і 2 кг цукру.
5) Ставлю миску з ягодами на вогонь, швидко доводжу до кипіння і варю хвилин 5-7.
6) Розкладаю гарячий чорничний джем в простерилізовані банки і закочував ключем кришки.
7) Візьмемо з собою в зиму літнє чарівність!
 

Інгредієнти для рецепту Чорничний джем:

 
Чорниця 1 кг, цукор 1 кг, желефікс 1 пакетик.

 

Рейтинг: 0 Голосів: 0 5297 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео