Домашняя аджика (рецепт)

Кнопка отправить на печать
7 липня 2016 - Снежка
Домашняя аджика (рецепт)

 Прийшов час заготовляти на зиму і аджику.

   Зазвичай я роблю аджику з яблуками, болгарським перцем і морквою (ну плюс гіркий перець і часник, звичайно). Цю аджику я теж приготую, але пізніше. А поки зроблю більш простий за інгредієнтами варіант: з помідорів, болгарського перцю, гіркого перцю і часнику. Хочу також зауважити, що домашня аджика приготовлена ​​за допомогою креманки в якій так само можна красиво подати страву.

 

Взагалі-традиційна абхазька аджика помідори і різні інші, звичні для нас, інгредієнти в своєму складі не передбачає. Вона складається з пекучого перцю, часнику і трав. Але ми, слов'яни, запозичили вподобаний нам гострий соус, перекроїли його на свій лад, і за всіма численними варіантами залишили оригінальну назву. Ну що ж, таку долю мають багато популярні страви. Напевно, це і не надто погано.

Приготування рецепта Домашняя аджика:

1) Підготуємо інгредієнти. Помідори і болгарський перець вимиємо.
2) Помідори разрежем на половинки або четвертинки, щоб вони пройшли в отвір для прийому овочів у блендері. Подрібнимо томати.
3) Отриману гущу поставимо варитися. Доведемо до кипіння, потім вогонь зменшимо.
4) Цей час ми використовуємо для підготовки інших інгредієнтів. Часник почистимо, з болгарського перцю видалимо серединку.
5) Подрібнимо на блендері болгарський перець, часник, пекучий перець. Цю операцію можна виконати і на м'ясорубці. Я довгий час так і робила, поки не набула блендер.


6) Поки ми займалися перцем, помідори вже встигли трохи уваритися. Додамо інші інгредієнти, сіль, цукор, рослинна олія, оцет і варимо аджику ще годину. Спробуйте аджику на сіль, цукор. Якщо є необхідність, додайте той чи інший продукт.
7) Розкладаємо гарячої в підготовлені стерильні банки і закриваємо прокип'ячені кришки закаточним ключем.

Інгредієнти для рецепта Домашняя аджика:

Перець болгарський 2 кг,
помідор 1,5 кг,
цукор 7-8 ст. ложок,
сіль 3 ст. ложки,
масло рослинне 0,5 л,
часник 15-20 зубчиків,
оцет 1 склянка,
перець червоний пекучий 2 шт 

 

 

Теги: аджика
Рейтинг: +1 Голосів: 1 3822 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео