Гіркий маринований перець (рецепт)

Кнопка отправить на печать
26 липня 2016 - Светлана
Гіркий маринований перець (рецепт)

 Для тих, хто любить пікантну їжу сподобається рецепт гіркого маринованого перцю. Для цього найкраще підійде довгий, світло-зелений перець. Він досить гострий, але не настільки, як перець чилі. Якщо ви хочете приготувати таку закуску, але для вас це занадто гірко, то перець можна попередньо витримати в холодній воді добу, періодично міняючи воду. В гіркий маринований перець, якщо є, можна додати листочки вишні.

Приготування рецепта Гiрький маринований перець:

1) Перець ретельно вимити і кожен наколоти виделкою, якщо кінчики з хвостиком зрізати, то можна обійтися без проколювання. Хвостики у перцю можна видаляти чи ні — на ваш розсуд.
2) Підготувати зелень: промити і крупно порізати. Часник почистити і пропустити через Часничниці. Приготувати маринад: на літр води додати півсклянки винного оцту, дві столові ложки солі і одну ложку цукру, рослинне масло, запашний перець, гвоздику. Маринад закип'ятити, остудити.

3) У банку покласти часник, потім перець, а зверху зелень і залити охолодженим маринадом. Для того, щоб перець вийшов красивого кольору, не потемнів, багато господинь рекомендують зверху покласти згорнуті листя зняті з кукурудзяного качана, але, вважаю, що можна обійтися і без них. Перші 2-3 дні перець можна тримати при кімнатній температурі, закривши звичайними пластиковими кришками, але будьте готові до того, що частина маринаду буде витікати, тому банки потрібно поставити на піднос або в тарілки.

4) Потім перець можна прибрати в більш прохолодне місце, де він уже дійде до кондиції. Коли гіркий маринований перець поміняє колір, на характерний для солоних овочів — оливковий, то це означатиме, що він уже готовий.

 

Інгредієнти для рецепта Гiрький маринований перець:

Перець гострий довгий -4 кг
Селера, петрушка — по одному великому пучку
Часник — 2 головки
Прянощі — парасольки сухого кропу 2-3 шт, гвоздика, запашний перець горошком, лавровий лист — по 4 шт.
Для маринаду на літр води:
Винний або яблучний оцет — 0,5 скл.
Сіль — 2 ст.л.
Цукор — 1 ст.л.

Рейтинг: +2 Голосів: 2 21170 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео