Капуста з буряком маринована (рецепт)

Дата: 18 липня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 30531 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Капуста з буряком маринована (рецепт) смачний рецепт

 Капуста з буряком маринована - чудова закуска не тільки за смаковими якостями, але і має дуже гарний зовнішній вигляд за свого кольору.

 
 Такі заготовки найкраще робити восени, але від того, що капуста досить недорогий продукт в будь-який час року, то таким блюдом можна порадувати своїх близьких завжди. Якщо ви хочете, щоб ваша капуста з буряками замаринувати швидко, то ви наріжте її дрібніше і залийте гарячим маринадом, але не робіть таку порцію великий, так як з часом капуста може стати м'якою.

А ось заготовки на зиму краще робити, заливаючи холодним маринадом. Вилочки для маринування вибираємо краще невеликі. Тару для маринування зручніше використовувати з широкою шийкою: трилітрові банки, п'ятилітрові або каструлі. Цебра емальовані, але з цілої емаллю, без сколів.

Кількість оцту можна зменшувати, залежно від ваших смакових пристрастей.
Капусту швидкого приготування можна вже вживати на другий день, постоявши 2-3 діб вона стане ще смачніше. Та, яку залили холодним маринадом, буде готова через тиждень десять днів.

 Приготування рецепту Капуста з буряком маринована:

 
1) Капустяні качани очищаємо від верхніх листків, відрізаємо нижню частину качана. Розрізаємо вилки на шість-вісім частин-часточок.
2) Буряк миємо, чистимо і ріжемо на невеликі шматочки. Якщо буряк у вас не дуже яскраво пофарбована, то частина її можна натерти на крупній тертці.
 
3) Селера моєму, корінці чистимо. Якщо селера дуже великий, то його можна нарізати, але не дрібно. Також крупно ріжемо гострий перець. Часник просто очищаємо, щоб отримати більш інтенсивний аромат, можна кожен зубчик розрізати навпіл.
 
4) Капусту укладаємо в тару упереміш із селерою, шматочками буряка, часником. Лавровим листом. Приготуємо маринад: у літр води заливаємо оцет, додаємо сіль, цукор і доводимо до кипіння. Для швидкої заготовки капусту заливаємо гарячим маринадом, для більш тривалого зберігання маринад потрібно остудити і лише потім залити ним капусту.
 

Інгредієнти для рецепта Капуста з буряком маринована:

 
Капуста білокачанна - 3 кг.
Часник - 9-10 великих зубчиків
Гострий червоний або зелений перець - 2-3 шт.
Буряк - 500 гр.
Лавровий лист - 6 шт.
Сіль на літр води - 2 ст.л.
Цукор на літр води - 3 ст.л.
Оцет 9% (краще винний або яблучний) на літр води - 1 скл.

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!