Консервовані помідори з жовтою аличі (ткемалі), без оцту.

Кнопка отправить на печать
20 жовтня 2016 - Светлана
Консервовані помідори з жовтою аличі (ткемалі), без оцту.

 Рецепт для тих, хто не може вживати оцет. Алича, дуже ароматна й корисна. У ній не так багато вітаміну С, як в інших фруктах, але вона багата вітаміном А. Вона здатна успішно замінити оцет, завдяки своїй кислоті.

Приготування рецепта Консервовані помідори з жовтою аличі, без оцту:

У цьому рецепті все гранично просто і звично, крім того, що оцет я замінила на дику аличу, з якої готую соус Ткемалі.
Помідори, перці помили, спеції підготували.
Укладаєте на дно пару гілочок селери, розрізаний на 4 частини болгарський перець. Можете не розрізати, це по вашому бажанню.
Часник, гіркий перець за вашим смаковим пристрастям. Я кладу половину стручка.
Зверху спецій, щільно, підбираючи за розміром, кладете шар помідор, потім жменю аличі і так чергуючи аличу і помідори заповнюєте всю ємність в якій ви будете закупорювати помідори.
На одну банку достатньо 200-250гр. аличі. Я використовую 3-х літрові банки і тому сіль і цукор буду класти відповідно обсягу.
Зверху накриваєте помідори кропом, краще звичайно парасольки, вони ароматні, але і зелень не завадить.
Наповнені банки заливаєте окропом на 5-10 хвилин, накривши їх махровим рушником або тонким ковдрою.
Другий раз так само заливаєте окропом, я це роблю для того, що б добре прогріти помідори і спеції.
В третій раз додаєте в злиту з банок воду сіль і цукор з розрахунку 2ст.ложкі солі і 3 ст. ложки цукру на одну банку. Доводите до кипіння і заливаєте помідори в останній раз гарячим розсолом. Укупоривают, перевертаєте на кришку, накриваєте купорку одеалом і залишаєте в такому стані до повного охолодження.
Зберігати закупорені помідори бажано в темному місці, будь це комора або підвал.
Збережіть літо в банку і ви взимку отримаєте гарний настрій.

Інгредієнти для рецепта Консервовані помідори з жовтою аличі, без оцту:

Помідори середнього розміру
алича жовта
листя селери
кріп
часник
Гіркий перець стручкової
болгарський перець
сіль
цукор

 

Рейтинг: +1 Голосів: 1 12092 перегляду
Коментарiв: 2
0
Тетяна # - 14 серпня 2015 у 12:21

Найцінніший для мене рецепт - без оцту! Я вже багато-багато років не їм нічого, де є цей консервант - горло набрякає. :( А тут кислота природна, до того ж гарна!

D
0
Dimos # - 15 серпня 2015 у 18:32
Світлана! Супер !! Аличу лише на картинках бачив)) Банки жахливо апетитні! Так і хочеться стягнути штучку

Відео