Квашена капуста з яблуками (рецепт)

Кнопка отправить на печать
25 листопада 2016 - Юля
Квашена капуста з яблуками (рецепт)

 На відміну від більшості овочів і фруктів, які володіють максимальною кількістю корисних речовин саме у свіжому вигляді, квашена капуста в порівнянні зі свіжою навіть цілюще. Крім змісту в надлишку вітаміну С (більше ніж у цитрусових) і К, а також вітамінів групи В, калію, заліза, цинку і магнію, вона є невичерпним запасом молочної кислоти. 

Капуста вже давно славиться своїм протизапальними і загальнозміцнюючі, а також бактерицидні і знеболюючими властивостями.
Рецептів засолювання існує багато, цей можна назвати класичним і засолити по ньому капусту не складе ніяких труднощів.

Приготування рецепта Квашена капуста з яблуками:

1) Підготувати в першу чергу всі інгредієнти. Для цього капусту дрібно нашаткувати. Щоб скоротити час на шатківницю можна використовувати кухонний комбайн.
2) чищену моркву натерти на крупній тертці, а яблука очистити від шкірки і порізати на не дуже дрібні шматочки.

3) Капусту перемішати з сіллю і добре придушити, щоб вона пустила сік. Перемішати капусту з яблуками та морквою. Додати туди запашний і гіркий перець горошком, а також лавровий лист. Щоб було зручніше працювати, краще робити все невеликими порціями.

4) Готову до засолюванні капусту накрити зверху скляною тарілкою, зверху на яку встановлюється гніт (будь-банку або каструля меншого діаметру з водою). Солити капусту необхідно при кімнатній температурі протягом трьох днів. Воду додавати не треба, вона сама практично відразу пускає сік.

5) Коли капуста Просолов, прибрати її на балкон або в холодильник. А подати її до столу можна, притрусивши злегка цукром і окропивши домашнім соняшниковою олією.

 

Інгредієнти для рецепта Квашена капуста з яблуками:

1 великий качан капусти (3-4 кг),

4-5 морквин,

4-5 кисло-солодких яблука,

8-10 лаврових листа,

запашний перець горошком за смаком,

приблизно 60 грам солі (2 ст. Ложки з гіркою).

Рейтинг: 0 Голосів: 0 6126 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео