Квашені огірки (рецепт)

Кнопка отправить на печать
9 грудня 2016 - Юля
Квашені огірки (рецепт)

 Ах, як смачно хрумтять квашені огірочки, що пахнуть бочкою! І в рассольнічек їх добре покласти, і в вінегрет, і так в своє задоволення поїсти! Кращою закуски, ніж квашений огірочок на Русі вже багато століть невідомо! Але, на жаль, урбанізація практично позбавила нас можливості випробувати справжній сільський делікатес. Однак, сучасні господині навчилися квасити огірки і в міських квартирах в менших кількостях і не гірше за якістю.

Приготування рецепта Квашені огірки:

1) Огірочки старанно вимити під проточною водою, зрізати незначну частину шкірки з двох сторін і помістити в таз з холодною водою мінімум на 6:00.
2) В чисто вимиті банки закласти кріп з насінням, лист чорної смородини, лист хріну, листя вишні.

3) Очистити часник від шкірки і закласти в банку разом з огірками. Укладати огірки необхідно максимально щільно, оскільки при квашенні вони стануть трохи м'якше, і в балоні звільниться багато місця. Залити огірки сирої холодною водою, зверху покласти складену вшестеро марлю, на яку висипати 3 столові ложки солі. Закрити пластиковою кришкою і поставити на піддон, оскільки під час бродіння частина розсолу буде виливатися.

4) Через три дні квашені огірочки готові до вживання. Але їх чудово можна зберігати всю зиму. Якщо у господині є прохолодний льох - зберігати квашені огірочки можна просто під тими ж пластиковими кришками, досить лише прибрати балони з огірками в прохолодне місце.

5) Зберігати квашені огірки можна, закривши їх металевими кришками. Для цього, розсіл з огірків потрібно злити, прокип'ятити, залити гарячим в балони і закрити стерилізованими кришками. Потім перевернути, встановити на горлечко і накрити покривалом. Коли банки охолонуть - помістити на зберігання.

Інгредієнти для рецепта Квашені огірки:

Огірки свіжі - 3 кг, часник - 1 головка, кріп з насінням, лист хрону, лист чорної смородини, лист вишні, сіль кухонна - 3 ст. ложки, вода - 1,5 літра

Рейтинг: 0 Голосів: 0 20793 перегляду
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео