Маринована капуста (рецепт)

Кнопка отправить на печать
9 жовтня 2016 - Светлана
Маринована капуста (рецепт)

 Хоча це блюдо і називається маринована капуста, я б назвала його швидше салатом тому, що за смаковими якостями воно більше нагадує саме салат.

Особливо смачно і головне корисно вживати мариновану капусту в осінньо-зимовий період, коли меню рясніє важкої жирною їжею. Відсутність термообробки дозволяє зберегти в продукті всі корисні вітаміни та мінеральні речовини, а можливість тривалого зберігання в холодильнику в більшості випадків економить час на приготування салатів.
 

 

Приготування рецепта Маринована капуста:

1) Нашаткувати капусту у велику миску або таз.
2) Видалити з болгарського перцю середину і насіння. Порізати його дрібними кубиками.

3) Нарізати ріпчаста цибуля півкільцями. Для маринованої капусти я, як правило, використовую цибулю солодких сортів.

4) Натерти моркву на великій тертці.

5) Всі підготовлені овочі з'єднати й перемішати.

6) Маринад: У воду додати цукор, сіль, оцет і рослинне масло. Розмішати маринад до повного розчинення цукру і солі. Вода для маринаду береться не кип'ячена, можна використовувати їдальню питну воду в пляшках або колодязну воду.

7) Залити маринадом підготовлені овочі, все ретельно перемішати і дати постояти 3:00 при кімнатній температурі. Розкласти капусту щільно по банках, долити рівномірно в кожну банку залишився на дні маринад. Закрити банки кришками і поставити в холодне місце. Через добу маринована капуста буде готова. Зберігати її слід в холодильнику.

 

Інгредієнти для рецепта Маринована капуста:

На 5-5,5 літрів готового продукту:
Білокачанна капуста 3 кг, перець болгарський 2-3 шт., Морква 2-3 шт., Цибуля ріпчаста 0,5 кг.


Маринад:

вода 1 літр, цукор 1 стакан, оцет 1 стакан, рослинне масло 1/2 склянки, сіль 2 ст. ложки.

Рейтинг: +1 Голосів: 1 5667 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео