Салат із зелених помідор (рецепт)

Кнопка отправить на печать
14 жовтня 2016 - Nata
Салат із зелених помідор (рецепт)

 Коли закінчуються теплі деньки і на грядках вже прибраний урожай, ще залишається можливість запастися на зиму чудовим салатом із зелених помідор. Для нього підійдуть помідори і болгарський перець будь-якої форми і різного ступеня стиглості.

Якщо буде побільше червоного болгарського перцю, салат вийде смачніше і красивіше. Перш ніж почати готувати овочі, банки потрібно добре промити осушити, глечики також вимити і прокип'ятити. Також заздалегідь потрібно прогріти рослинне масло, довівши його майже до кипіння, а потім остудити. З вказаної кількості виходить приблизно 10 літрових банок, обсяг інгредієнтів можна трохи варіювати. Салат із зелених помідорів можна вживати як самостійну закуску, але ще краще він підійде до смаженої картоплі, макаронів, а коли несподівано нагрянуть гості він може стати паличкою-виручалочкою або прикрасити святковий стіл.

 

Приготування рецепта Салат із зелених помідорів:

1) Овочі перебрати і дуже добре промити.
2) Кожен помідор розрізати навпіл, а потім пластинками.

3) Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

4) З болгарського перцю видалити насіння і нарізати півкільцями.

5) Лук очистити, розрізавши кожну цибулину на четвертинку, подрібнити.

6) Всі овочі перемішати, додавши сіль, оцет, рослинне масло, подрібнений часник, гострий перець і зелень.

7) І ще раз добре перемішати, залишити приблизно на годину, щоб овочі пустили сік. Розкласти овочеву суміш по банках, але не доверху, інакше салат при нагріванні підніметься і вийде назовні. У кожну банку зверху покласти по лавровому листу і по дві горошинки запашного перцю, прикрити кришкою.

8) Банки поставити у велику каструлю і залити теплою водою до того місця, де вони звужуються. Довести воду до кипіння і стерилізувати 25-30 хвилин. Обережно вийняти банки з окропу, закатати кришки і перевернути їх верх дном.

 

Інгредієнти для рецепта Салат із зелених помідорів:

Зелені або бурі помідори - 4 кг;
Червоний або зелений болгарський перець - 2 кг;
Морква - 1 кг;
Цибуля - 1 кг;
Часник - 100 гр;
Петрушка - 200 гр;
Сіль - 200 гр;
Рослинна олія - ​​1 літр;
Винний оцет (6-7%) - 1 літр;
Лавровий лист -10 шт;
Запашний горошок - 20 шт.

Рейтинг: +3 Голосів: 3 18561 перегляд
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео