Чистка луски з риби (порада)

Дата: 24 жовтня 2016 |
Автор: Снежка|
Чистка луски з риби (порада) смачний рецепт

  Видалення з риби луски - найнеприємніша процедура в кулінарії. Саме через це багато господинь відмовляються від готування рибних страв, їм ліньки возиться з лускою риби. 

 

Та й серед рибалок є ледареві, які можуть тільки ловити, а далі ніяк. Часто в сім'ях відбуваються сварки між чоловіком і дружиною - кому чистити рибу. А між тим придумано багато способів і пристосувань для спрощення чищення риби.

 

 
Найперше правило, яке слід завжди дотримуватися, це те що зі свіжої риби луска завжди зчищається набагато легше. Тому відразу після повернення з рибалки улов слід почистити, а ще краще чистити улов відразу після виймання з води.
 
 
З деяких риб луску можна не знімати, наприклад з лосося. Деякі часто смажать бичків не знімаючи луску. Легко чиститься сом, з нього тільки зіскрібають слиз. Часом з сома знімають шкіру «панчохою», зробивши надріз спочатку навколо голови. Просто чистити коропових риб. З щойно спійманих карасів луску можна зняти навіть пальцем. Дрібну рибу можна без праці звільнити від луски, якщо її пересипати сіллю, потерти руками і промити під струменем води.
 
 
Найважче чистити окунів і йоржів. Перед їх обробкою бажано зрізати колючі плавники. Потім їх поміщають на кілька хвилин у холодну воду і роблять виделкою або ножем борозенки проти луски, що значно полегшить чистку. Легко чиститься риба, якщо їй в рот до упору вставити паличку. Або можна ще хвіст шилом приколоти до дощечці або колоді, на якій чиститься риба, далі рибу витягую до «хрускоту,», тримаючи при це її двома пальцями за очі. Рибу чистити рекомендується великим ножем, чим він більше тим простіше здирати луску.
Для ефективної чищення риби є безліч різних терок.
 
 
Просту рибочистки можна зробити, якщо набити на дерев'яний брусочок шматок жерсті, з пробитими цвяхом діркам, які мають гострі щербини. Можна швидко зробити тертку з консервної банки, наробивши отворів у її дні. Ще можна прибити до дощечці кілька пивних кришок.
 
 
На крайній випадок можна використовувати навіть вилку.
Луску можна зняти навіть без ножа, якщо на кілька секунд помістити рибу в окріп. Якщо сильно розлітається луска, то рибу можна почистити у великому поліетиленовому пакеті. А якщо риба вислизає з рук то їх можна трохи посипати сіллю!
Інградієнти в описі
Переглядiв: 6656 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!