Чахохбілі: смачне рагу по-грузинськи

Дата: 8 вересня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 3286 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Чахохбілі: смачне рагу по-грузинськи смачний рецепт

  Грузинська кухня - безцінна криниця смачних рецептів! І нехай нам доступні не всі її інгредієнти, завжди можна приготувати щось дуже схоже. Так що якщо вам не чужі кулінарні експерименти і ви любите м'ясо, дерзайте - нижче піде мова про те, як приготувати чахохбілі і що для цього потрібно.

Що таке чахохбілі?
 
Це грузинське блюдо являє собою соковите пряне рагу з м'яса і овочів. Спочатку чахохбілі готувалося з фазанів, і на честь них же і було названо. Рідко буває так, щоб вдалий рецепт не розтиражовані і не зазнав деяких змін. Тому зараз чахохбілі готують не тільки з фазанів, але з будь-якого іншого м'яса помірної жирності.
 
 

Чахохбілі по-грузинськи: класичний рецепт

 
Для приготування цього незрівнянно-смачної страви буде потрібно фазан (через брак, курка або індичка) - 1 тушка або 1 кг набору для чахохбілі. М'ясо необхідно звільнити від шкіри, кісток і «обсмажити» на сухій сковороді близько 15 хвилин, половину часу - під кришкою, потім без неї.
 
Помідори (4 шт. Середнього розміру) натерти на тертці або, обшпаривши, звільнити від шкірки і подрібнити ножем. Додати їх до курки, тушкувати близько 10 хвилин. За рахунок томатного і м'ясного соку блюдо отримує природну підливу. Можна додати трохи лимонного соку.
 
Ріпчасту цибулю (4-5 шт. Середнього розміру) покришити тонкими півкільцями і пасерувати в вершковому маслі. Підрум'янений цибулю висипати в м'ясо з помідорами. Гасити все 5-7 хвилин, до готовності м'яса.
 
Додавати спеції (щіпка хмелі-сунелі) і сіль треба практично в кінці приготування. Кінзу (5-7 гілочок, можна з петрушкою і базиліком) подрібнити, розтерти з часником (2-3 зубчики) і додати буквально за 1-2 хвилини до готовності чахохбілі.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!