Кокосове молоко - готуємо самі (рецепт)

Дата: 18 липня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 3051 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Кокосове молоко - готуємо самі (рецепт) смачний рецепт

 Виявляється кокосове молоко легко приготувати самим. У провідних країнах з вирощування кокосових пальм, таких як Бразилія, Тайланд, Індонезія, Шрі Ланка і т.д. саме так, можливо трохи в інших пропорціях, його і виробляють. Помилково багато хто вважає, що кокосове молоко - це кокосова вода, що знаходиться всередині самого горіха, і виливається при його відкритті. Але зовсім немає, кокосове молоко виходить при переробці фруктової м'якоті тобто горіха. 

Сам горіх володіє великою жирністю, і при його обробці виходить молоко високої жирності 15% -25%, на відміну від коров'ячого, і його завжди необхідно перед вживанням добре перемішувати, тому жир відділяється від рідини. Молоко готують пюрірованіем самого горіха з водою, а потім віджимають. Віджату кокосову стружку можна переробити повторно для отримання менш концентрованого молока. Так само віджату стружку можна далі вживати. Саме ця в'язка, ароматна, біла рідина і є кокосове молоко, що продається майже в усіх країнах світу в упаковках або баночках. Але не скрізь воно доступне з причин ринку. Цей рецепт - просто знахідка для любителів страв із кокосом. Молоко вживають в багатьох м'ясних, рибних, овочевих соусах, супах, алкогольних напоях і в кондитерській продукції. У багатьох моїх рецептах одним з головних складових і є кокосове молоко. Тепер, коли Ви знаєте, як легко можна готувати його самим, я сподіваюся спробуєте нові, незаяложений рецепти десертів. Всім приємного проведення часу!

Приготування рецепту Кокосове молоко - готуємо самі:

1) Молоко або воду змішаємо з кокосовою стружкою. Закип'ятити у відкритій каструлі, акуратно, швидко перемішуючи. Відразу прибираємо з вогню й даємо настоятися 15 хвилин.
2) Гарненько пюріруем всю масу.
3) За бажанням можна кокосову масу так і вживати до рецептів, тоді вона буде кремоподібна.
4) Переходимо до подальшої переробки. Вичавлюємо рідина від м'якоті через сито або марлю.
5) віджатий біла, ароматна, трохи густа рідина - і є кокосове молоко. З даної пропорції (на 700 мл.води або молока) ми одержуємо приблизно 400 мл. Якщо готувати на воді, то в закритій банці можна зберігати в холодильнику до тижня, а можливо і більше. Можна тепер далі використовувати кокосове молоко в залежності від Ваших рецептів. Насолоджуємося!

Інгредієнти для рецепта Кокосове молоко - готуємо самі:

кокосова стружка - 250 гр.,
коров'яче молоко або вода - 600 мл -800 мл. (В залежності який консистенції хочете).
 
 

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!