Лосось (корисно)

Дата: 10 жовтня 2016 |
Автор: Nata|
Лосось (корисно) смачний рецепт

 Відомо, що вже в Середньовіччі лосось був популярний на європейських, шотландських і австралійських берегах. Його заготовляли влітку, сушили і коптили на зиму.

 

 
Лосось живе уздовж узбереж Північноатлантичного і Тихого океану, його розводять у Великих озерах Північної Америки. Як правило, лосось виводиться в прісній воді, мігрує в океан, а потім повертається в прісну воду на нерест.
 
М'ясо цієї риби вважається делікатесом, але при цьому цілком доступно. Лосось - велика риба з ніжним м'ясом. Смак у лососини дуже м'який та ніжний. Колір м'яса може бути від оранжевого до яскраво-червоного, залежно від місця проживання, харчування та інших факторів.
 
З лосося можна приготувати багато смачних і корисних страв - від простих до екзотичних. Лососину можна запікати, смажити, тушкувати, варити. Оригінальні святкові страви готують з лосося, попередньо замаринованого з травами і спеціями. Наприклад, філе лосося можна запекти з креветками і овочами в листковому тісті.
 
Щоб зберегти природний смак риби, її найкраще варити, запікати або тушкувати з овочами і зеленню. Лосося можна смажити на грилі і подавати з різноманітними соусами.
 
Лососина добре поєднується з кисло-солодкими, гострими і навіть солодкими фруктовими соусами. М'ясо лосося додають в супи і бульйони. Крім цього, з лосося можна приготувати величезну кількість салатів. Наприклад, салат з помідорів, огірків, цибулі, яйця і консервованого лосося. Взагалі, рецептів салатів з консервованим лососем величезна кількість. Його можна поєднувати із сиром, свіжими овочами, оливками, яйцями, бобовими.
 
М'ясо лосося можна і смажити. Оригінальною вийде лососина, обсмажена в гірчиці з травами. Лосося можна запікати в духовці у фользі з додаванням лимонного соку і трав. Ця риба чудово поєднується з картоплею, макаронами і овочами. М'ясо лосося часто солять. Слабосолону лососину додають у салати, з ним готують ролли і суші або подають як закуску. Солона лососина чудово поєднується з вершковим маслом, з нею часто готують бутерброди.
 
М'ясо лосося багате вітаміну В1, РР, а також калієм, фосфором, хромом. Фосфорна кислота бере участь у побудові численних ферментів (фосфатаз) - головних двигунів хімічних реакцій клітин. З фосфорнокислий солей складається тканина нашого кістяка. Лосось корисний для здоров'я шкіри і слизових оболонок, нервової і травних систем, регулює рівень цукру в крові, є антиоксидантом.
Інградієнти в описі
Переглядiв: 3297 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!