Рецепт сушки яблук (поради)

Дата: 16 листопада 2016 |
Автор: Александр|
Переглядiв: 4090 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Рецепт сушки яблук (поради) смачний рецепт

В гарний врожайний рік з одного яблуні садівникам вдається зібрати багатий урожай. А якщо яблунь більше, то виникає проблема - як зберегти плоди? Деякий сорти можуть зберегтися в прохолодному місці протягом досить тривалого часу. З менш лежких варять варення, компоти та інше. А як найкраще зберегти їх до весни?

Сушка - це основний спосіб зберігання плодів. Якщо яблук дуже багато, їх вже просто нікому віддати і з ними більше нічого не хочеться готувати, тоді найкращим рішенням буде їх висушити. Найпоширеніший рецепт сушки яблук - на сонце. Крім цього можна скористатися духовкою або електричної домашньої сушаркою. Кращими сортами для сушіння вважаються ті, які мають кисло-солодкий смак.
 
 
Процес підготовки плодів однаковий для всіх способів. Яблука сортуються і ретельно промиваються. Вони обсихають на повітрі і після цього з них видаляється серцевина. Якщо шкірка дуже товста і груба, тоді її краще всього очистити. Потім вони нарізаються на часточки або гуртки, товщина яких не більше 6 мм. Щоб запобігти процесу потемніння яблук, їх можна бланшувати в киплячій воді близько 30-40 сек або просто опустити ненадовго в 1%-й розчин солі. Завдяки цьому колір плодів залишиться світлим. Підготовлені таким способом часточки обсихають.
 
 
1) Сушіння на сонці. Для цього готують фанерні листи. На них викладаються часточки. Зверху їх необхідно закрити сіточкою, щоб комахи і пил не могли потрапити на яблука. На сонці сушка протікає протягом 4 днів. Щодня часточки потрібно перевертати.
 
 
2) У духовці. У цьому випадку часточки викладаються на звичайний лист. У духовці виставляється температура 75 - 80 0С. Процес триває 6 годин. За цей час часточки необхідно кілька разів перевернути. Дуже важливо забезпечити хорошу вентиляцію. Це необхідно для видалення вологого повітря і протоки свіжого.
 
 
3) В електричної сушарці. Цей прилад являє собою багатоярусну конструкцію, в піддони якій викладаються часточки яблук. У сушарці передбачено кілька температурних режимів. Під час сушіння нічого робити з плодами не потрібно, тому що в приладі вже передбачена система вентиляції, завдяки чому на всіх ярусах яблука висушуються однаково.
 
 
Правильно висушені плоди мають світле забарвлення. На дотик вони пружні і не надто сухі. В руках не ламаються. Для зберігання сушених яблук краще використовувати банки або мішки. Приміщення повинно бути прохолодним і сухим.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!