Як готувати гриби? (порада)

Дата: 23 вересня 2012 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 6441 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Як готувати гриби? (порада)

 Гриби - улюблене блюдо багатьох людей. Крім "трофейних" з лісу, господині готують і ті, що продаються круглий рік в супермаркетах. Перевага тепличних печериць і глив в тому, що їх можуть сміливо купувати і готувати навіть ті, хто зовсім не розбирається в грибах. Скільки людей - стільки і переваг у смаках, але щодо кулінарної обробки цього виду продуктів таки існують певні рекомендації.

Як готувати гриби, які принесені з лісу? Перш за все, потрібно впевнитися, що вони відносяться до їстівним. Потім необхідно почистити їх від травинок, листя і обрізати пошкоджені частини. Деякі гриби (наприклад, маслюки) мають потребу в тому, щоб з їх капелюшків зняли плівку. Підготовлене до готування сировину потрібно відварити в підсоленій воді 10-20 хвилин. Одержаний бульйон вилити, не використовуючи в їжу. Потім гриби можна обсмажити.
 
Мабуть, саме смажені дари лісу найбільш смачні. Маслюки, опеньки, рижики ... Головне - знати, як готувати гриби на сковорідці, щоб вони вийшли максимально смачними. Більшість господинь вважають за краще для цієї мети використовувати суміш вершкового масла з рослинним. Гриби виходять ніжними і м'якими. Одночасно на сковороду висипають і дрібно покришені овочі (цибуля, морква, картопля і т.п.). Блюдо буде особливо смачною, якщо додати до грибів вершки або сметану.

 
Покупні печериці та гливи зазвичай не варять перед смаженням. Ті, хто добре знають, як готувати гриби цих сортів, радять їх подрібнити і висипати на гарячу сковорідку в сирому вигляді. Достатньо 5-10 хвилин пассеровкі з цибулею - і шматочки стануть золотистого кольору. Після цього їх потрібно згасити зі сметаною, прикривши кришкою. Перед подачею до столу їх посипають подрібненою зеленню.
 
Часто господині задаються питанням, як готувати гриби в якості основи для супу. Лісові подарунки потрібно попередньо відварити і тільки після цього використовувати для перших страв. Шампіньйони і заморожені лісові гриби потрібно висипати в каструлю в середині варіння, попередньо обсмаживши їх з цибулею. Можна також додати в суп трохи сметани, вона підкреслить грибний смак і аромат.
Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Рецепти російською

Obsessive в магазине белья Trusishky.ru
рецепты всем

Останні рецепти

18 липня 2014

Італійське взуття, попросту кажучи, було і залишається найкращою в світі, так як одержувало...

18 липня 2014

Фотозйомка хрещення, фотограф на водохреща — це послуга для тих батьків, для яких хрещення дитини...

13 липня 2014

Здавалося б, приготувати таке нехитре блюдо, як спагетті, зовсім не складно. Макаронні вироби...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?