Як готувати салати?

Дата: 14 грудня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 3703 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Як готувати салати? смачний рецепт

 Який святковий або повсякденний стіл можна уявити без салатів. Здавалося б, що простіше приготувати салат, взяти все порубати, з'єднати, заправити майонезом або олією і перемішати. Ось і салат готовий. Однак, існують певні технології того, як готувати салати, яких потрібно дотримуватися. Перш за все, не потрібно готувати салати про запас, оскільки вони втрачають смак і по консистенції стають більш водянисті. Овочеві салати треба заправляти сметаною, майонезом, олією або оцтом перед їжею.

Вінегрет або салати з майонезом придбають особливий пікантний смак, якщо в них покласти безпосередньо перед подачею до столу скоринку лимона. Якщо для салату використовуються відварні овочі, то їх слід нарізати тільки в охолодженому вигляді. Не слід змішувати холодні і теплі продукти в салаті, так як від цього салат швидко приходить в непридатність. Для приготування та подачі салату слід використовувати лише скляні, керамічні або емальовані миски.

Перець і цибулю для салатів треба різати дуже тонко, таким чином, смак салату тільки покращиться. Для нарізки салатів треба запам'ятати одне правило: чим щільніше структура продуктів, тим дрібніше його треба нарізати. Приміром, селера, буряк, ріпу чи моркву треба різати дрібно. А ось огірки або редис, помідори достатньо порізати скибочками. Листочки салату ж зазвичай просто рвуть руками або подають цілком.

Для додання кращого смаку до деяких салати можна додати часник, краще для цього використовувати скоринку чорного хліба, яку попередньо натерти часником.Таку скоринку треба покласти в приготовлений салат і потримати недовго в салаті, потім перед подачею корочку видалити. Таким чином, салат знайде смачний і злегка вловимий смак часнику.

Якщо салат заправляється рослинною олією, то його слід додавати після того як салат вже поперчити і посолити, а також влитий оцет. Якщо одним із інгредієнтів у салаті використовується відварну картоплю, то закладати в салат його треба самим останнім, оскільки він раніше інших продуктів втрачає свої корисні властивості.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!