Як вибирати шпроти в маслі (поради)

Дата: 9 жовтня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 3147 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Як вибирати шпроти в маслі (поради) смачний рецепт

 Якість і смак консервованих шпротів - річ дуже тонка, залежна від виробника, в тому числі і від його сумлінності, і ризик зіткнутися з неякісним продуктом вельми великий.

Склад і властивості

 
Тим, хто хоче купити якісні шпроти в олії, варто уважно вивчити маркування, вона вказується на кришці банки - це не що інше, як зашифрована інформація про вміст. Орієнтуватися слід саме на неї, а не на барвисті картинки. Тому що етикетка, яка повинна нам в принципі допомагати, дуже легко знімається і так само легко надівається нова. Саме таким шляхом замість дешевих сардин чарівним чином може вийти баночка з більш дорогими шпротами.
 
У першому ряду маркування вказується дата виготовлення, тобто число, місяць і рік. Варто окремо відзначити, що на всіх рибних консервах повинна бути буква Р - це знак рибного виробництва. Якщо ви сумніваєтеся щодо вмісту консервної банки, зверніть увагу на другий ряд маркування. Перші три цифри - це асортиментний код продукції: наприклад, «Сайра натуральна» має число 308, «Печінка тріски» - 010, «Горбуша натуральна» - 85Д, «Шпроти в маслі» з балтійської кільки - 137. Якщо зустрінете маркування С20, це знак товару низької якості. І, нарешті, звертайте увагу на адресу виробника. Чому це важливо? Тому що краще брати ті консерви, які виготовлені там, де риба була виловлена. Ці консерви вироблені зі свіжої сировини, а не із замороженого.
 
Тепер про склад. У нього повинні входити: риба (зазвичай це кілька або салака), рослинне масло і сіль. При цьому за ГОСТом кількість риби в банку має становити не менше 75%, тобто плавати в маслі вона не повинна. Будинки, відкривши банку зі шпротами, уважно розгляньте її вміст. Якщо риба розкришити і більше нагадує кашу, значить, при стерилізації консервів був порушений температурний режим, що несприятливо позначається не тільки на зовнішньому вигляді продукту, але і на його смак. Проте невелика кількість риби з пошкодженою шкіркою все ж допустимі.
 
Якщо риба дрібна, цільна, має приємний золотистий колір і покладена рівними рядами - перед вами якісний продукт. Зверніть увагу: у різних виробників шпроти можуть розрізнятися за кольором: одні темніше, інші світліше. Справа в тому, що всі виробники використовують різні технології копчення. Наприклад, петербурзькі та Мурманської шпроти піддаються більш тривалого копченню, тому колір у них більш темний, та й запах більш виражений. А ті, що виробляються в країнах Балтії, - блідуваті, так як час їх копчення істотно коротше. На якість шпрот це не впливає. Головне, щоб риба не була чорною з темними смоляними податком - це означає, що особливо економні виробники коптили її із застосуванням більш дешевих соснових опилок - такий продукт буде гірчити.
 

Упаковка

 
Банка не повинна мати ніяких деформацій, ідеальними також повинні бути її шви. Якщо помітили іржу - утримайтеся від покупки такого продукту.
 
Денце і кришка банки ні в якому разі не повинні бути вздутими. У такому випадку продукт просто небезпечний.
 
Етикетка шпрот в маслі може бути паперовій або виконаної за допомогою літографії, але в будь-якому випадку написи повинні бути чіткими і ясними. Якщо букви, при попаданні на паперову етикетку вологи, розмиваються - перед вами підробка, яка може бути небезпечна для здоров'я.
 

Зберігання

 
Пам'ятайте, що навіть такий довго зберігаючийся продукт, як консерви, має свій термін придатності. Він становить 24 місяці.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!