Як зберігати кабачки?

Дата: 24 листопада 2016 |
Автор: Юля|
Як зберігати кабачки? смачний рецепт

Кабачки не відносяться до овочів, які зберігаються довго. Але зберегти кабачок до півроку можна.

Як правильно збирати кабачки

Період дозрівання кабачків становить 20 діб. Овочі прибирають, коли в довжині вони досягнуть 15 см і в товщині 7 см. Плодоніжка повинна бути соковитою і кабачки легко можна зрізати ножем. При хороших умовах кабачки ростуть досить швидко, і на родючому грунті рослина може дати до 20 плодів. В цей період кабачки потрібно збирати через день. Нерегулярний збір овочів призведе до того, що буде сповільнюватися формування наступних зав'язей. Більш того, вчасно зрізані плоди значно краще за смаком, ніж перезрілі.

Перевірити кабачок на стиглість можна таким чином: постукати по ньому. Якщо чути глухий звук і шкірка плоду тверда, така, що нігтем не проткнути, то кабачок можна зрізати. Кабачки зрізають, залишаючи довгий черешок. Після збору врожаю, потрібно дати йому полежати на сонці, для того, щоб шкірка затверділа. Не можна допустити підмерзання плодів, інакше вони будуть погано зберігатися.

Особливості зберігання

Кабачки добре зберігаються до 20 днів, потім плоди грубіють. Оптимальна відносна вологість для зберігання кабачків - 85-90% і температура - +4 ... +6 ° С. Найкраще кожен овоч помістити в поліетиленовий пакет з невеликими отворами. Зрілі овочі можуть зберігатися в приміщенні, де сухо і добре провітрюється до 5 місяців. Можна зберігати кабачки в сітках, підвісивши по одному. Їх підвішують до стелі сховища або розкладають на полицях, вистеленних соломою. Овочі потрібно розкладати так, щоб вони не стикалися один з одним. Відмінно зберігатися такий сорт кабачка, як цукіні (дивіться чудовий рецепт салату з цукіні). Урожай цукіні можна зберегти в погребі до нового врожаю, за умови, якщо на нього не потрапляє конденсат.

Як зберегти кабачки в міській квартирі

В умовах міської квартири кабачки також можна помістити в пакет і зберігати на нижній полиці холодильника. Можна покласти овочі в емальований посуд і зберігати при відкритій кришці в тому ж холодильнику. В такому випадку плоди збережуть всі свої якості і харчову цінність. Їли місця в холодильнику недостатньо, то овочі можна покласти в комору, в кухонну шафу, або під ліжко, накривши картоном.

М'якоть овочів під час тривалого зберігання набуває золотистий відтінок, але це не перешкодить вам приготувати з нього ароматні страви. Якщо овоч не використали повністю, то решту потрібно покласти в пакет і морозильну камеру. У лютому краще всі невикористані плоди очистити від насіння, а іншу частину нарізати на невеликі скибочки і зберігати у морозильній камері, попередньо помістивши його в пакет, інакше насіння в кабачках проростуть і віддадуть гіркоту м'якоті. 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 3818 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!