Як зберігати молоко?

Дата: 24 вересня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 4975 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Як зберігати молоко? смачний рецепт

Молоко - це один з найбільш важливих і незамінних продуктів в раціоні кожної людини. Але, на жаль, воно досить швидко псується, а також здатне вбирати в себе сторонні запахи. Для того щоб не задаватися питанням «як зберігати молоко?» Потрібно розповісти про декілька нескладних правилах.

Молоко вбирає запахи

Необхідно зберігати молоко якомога далі від тих продуктів, які мають сильний запах, оскільки воно має властивість вбирати в себе різні сторонні запахи. Не варто ставити поруч з молоком соління, ковбаси, сири і рибні продукти.

Молоко - це швидкопсувний продукт.

Пляшкове молоко, куплене в магазині, можна не кип'ятити. Молоко з цистерн або фляг слід негайно прокип'ятити, остудити, накрити кришкою і зберігати в холодильнику. Навпаки, молоко, яке залишено в теплі і без кришки, дуже швидко зіпсується. Перевірити, не зіпсувалося чи кип'ячене молоко, можна таким способом: потрібно закип'ятити невелику кількість молока, і недоброякісна молоко згорнеться. Також, слід пам'ятати, що краще зберігається молоко, прокип'яченої з цукром (1 столова ложка на 1 літр) або содою (на кінчику ножа).

Зберігати його в темряві або на світлі?

Найкраще молоко зберігається в холодильній камері, в емальованому чи глиняному посуді. Саме посуд є одним з найважливіших чинників у збереженні свіжості молока. Посудина повинен бути цілим, без тріщин і сколів. Багато хто задається питанням - як зберігати молоко - в темному місці або на світлі? Відповідь однозначна - в темряві, адже на світлі в молоці руйнуються вітаміни і молоко починає пропадати.

Що робити якщо немає ходільніка

А як зберігати молоко, якщо з якихось причин поруч немає холодильника або іншого прохолодного місця? В цьому випадку краще всього перелити молоко в емальований посуд і двічі на день, безперервно помішуючи, доводити до кипіння. Після закипання необхідно почекати, поки молоко охолоне, після чого прикрити кришкою. Тільки що скипіла молоко накривати кришкою не варто - воно може придбати неприємний запах. Ще один спосіб зберігання молока без холодильника такий: слід поставити посуд з молоком в іншу, широку і наповнену водою, потім накрити молоко мокрою чистою серветкою, краї якої треба опустити у воду. Випаровується із серветки вода остудить каструлю з молоком настільки сильно, що воно не скисне навіть у найтепліший день.

Кип'ятіння

Поговоримо про кип'ятінні, яке є важливою процедурою при відповіді на питання «як зберігати молоко?». Кип'ятити молоко краще в каструлі, що має товсте дно (вогнетривкої глиняного, фаянсового або емальованому), щоб воно не пригоріло. В ідеалі слід мати окрему каструлю для молока, щоб убезпечити його від сторонніх запахів і присмаків. Для того щоб на стінках і дні каструлі не було нальоту, потрібно завжди обполіскувати її холодною водою. Кип'ятити молоко потрібно на сильному вогні. Для того, щоб молоко не википає, слід змастити краї каструлі тваринним жиром. Важливо пам'ятати, що тримати молоко в каструлі з алюмінію не можна. Переливати його потрібно в фарфорову або скляну чистий посуд з кришкою.

Як поліпшити смак молока

Якщо молоко пригоріло, то його смак можна поліпшити. Посуд з молоком слід поставити в тазик з водою, додавши дрібку солі в молоко. Також можна кілька разів процідити молоко через складену в декілька шарів марлю. Найкраще процідити молоко не менше п'яти разів. Марлю після кожного проціджування слід промивати в холодній воді.

Якщо у вас є корова

Як зберігати молоко, щойно отримане від корови, кожен вибирає сам. Однак власникам корів слід пам'ятати, що молоко краще доїти зранку - воно краще зберігається і більш поживно, ніж денний або вечірній. 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!