Молочні продукти

Згущене молоко домашнє (рецепт)
Дата: 5 липня 2016| Автор: Светлана | Коментарi: 1 | 12500 переглядів
Згущене молоко домашнє (рецепт)

  У мене діти просто обожнюють магазинне згущене молоко. Наслухавшись різних "страхів" про продукти з магазинів в одній з передач я вирішила варити згущене молоко сама. Перерила інтернет, знайшла рецепт, спробувала і все вийшло.

 Найголовніший цінитель - діти і їм домашня згущене молоко сподобалася, власне літр готового продукту вони з'їли за один вечір з чаєм. Як на мій смак, тут цукру забагато, я б зменшила його кількість. Але знову ж діти запротестували та сказали, що цукру норма і зменшувати його кількість в рецепті не треба. Домашня згущене молоко має красивий карамельний відтінок і смак набагато більш насиченим ніж у магазинної, по тягучості така ж (не рідка). За смаком щось середнє між білим і вареним (коричневим) згущеним молоком.

Сир для самих маленьких: перший кисломолочний прикорм (рецепт)
Дата: 4 серпня 2016| Автор: Кажетта | Коментарi: 0 | 3486 переглядів
Сир для самих маленьких: перший кисломолочний прикорм (рецепт)

 Переді мною постала дилема. Моя маленька донька нарешті доросла до того, щоб їй вводити перший кисломолочний прикорм.

Теги: сир
Домашній сир (рецепт)
Дата: 8 серпня 2016| Автор: Светлана | Коментарi: 0 | 4633 перегляду
Домашній сир (рецепт)

 Про користь кисломолочних продуктів багато вже сказано, а вже сир, як джерело кальцію, фосфору і білка - оспіваний і лікарями-дієтологами, і бабусями цілителька. Звичайно ж, сир - не безформна, напхана всілякими добавками пастоподібна маса, яку продають нам гастрономічні відділи супермаркетів, а самий що ні на є домашній. А найцікавіше, що і видів домашнього сиру - безліч, як і способів його приготування.

Бланманже сирне (рецепт)
Дата: 18 серпня 2016| Автор: Светлана | Коментарi: 0 | 5150 переглядів
Бланманже сирне (рецепт)

 Сирне бланманже - це дуже неповторний і ніжний десерт.
Маленькі діти вже точно будуть дуже задоволені, ну а дорослі тільки насолодяться смаком. А найголовніше - корисність в даному блюді сто відсотків. Все натурально і якісно. А що ще треба для смачного, наповненого вітамінами десерту-ласощів.
Всім приємного приготування!

Домашній сир із зеленню і кмином (рецепт)
Дата: 13 вересня 2016| Автор: Александр | Коментарi: 0 | 4684 перегляду
Домашній сир із зеленню і кмином (рецепт)
Бринза в домашніх умовах (рецепт)
Дата: 16 вересня 2016| Автор: Василь | Коментарi: 4 | 40281 перегляд
Бринза в домашніх умовах (рецепт)

 

 Бринзу в нашій сім'ї завжди дуже любили. Зазвичай її приготуванням займалася бабуся. Потім частіше її стала робити мама. І ось, коли в мене з'явилася своя сім'я, тепер бринзу роблю і я. Рецепт виходить дуже простим, адже вимагає зовсім небагато часу. А смак сиру просто неймовірний. Мій свекор, коли спробував мою бринзу вперше, довго не міг повірити, що це я сама приготувала. Нам потрібно всього чотири інгредієнти і на вашому столі буде стояти чудове блюдо.

Теги: бринза
Домашній сир "Філадельфія" (рецепт)
Дата: 18 вересня 2016| Автор: Юля | Коментарi: 0 | 7507 переглядів
Домашній сир "Філадельфія" (рецепт)

 Оригінальний домашній рецепт сиру. Не знаю чому його так у нас називали, але робила його бабуся, коли тримала корову на ім'я Білка. Дуже добра була корова, але зараз не про це. Думаю будь-хто може з легкістю повторити цей рецепт. Спробуйте і у Вас перевернеться світ очікувань і реальності - не порівняти з тим, що нам пропонують в магазині.

Варене згущене молоко в домашніх умовах (рецепт)
Дата: 29 вересня 2016| Автор: Василь | Коментарi: 0 | 33766 переглядів
Варене згущене молоко в домашніх умовах (рецепт)

Ще з дитинства ми пам'ятаємо цей чудовий смак і аромат згущеного молока. Бабуся любила нас побалувати цими ласощами й сама навіть не помічала як швидко йшли баночки зі згущеним молоком з підсобки.
У наш час вже, напевно, не знайдеш тієї якості.


Адже багато хто чув про недоброякісні додатки в згущеному молоці. Шкідливе пальмова олія, а іноді й огидний запах відбивають у нас бажання вживати улюблену з дитинства смакоту. Як один з варіантів пропоную приготувати варену згущенку в домашніх умовах.


А коли в холодильнику стоїть готова згущене молоко, не сумнівайтеся вона швидко у вас розійдеться. Адже на даний момент існує величезна кількість десертів зі згущеного молока.
Діти люблять їсти її ложкою, бажано великою. Хтось обожнює її в поєднанні з хлібом, або ж можна отримати смак відмінної кави або чай зі згущеним молоком. Усі звикли готувати найпоширеніший вафельний торти зі згущеним молоком.

 

Одним словом, потрібно тільки приготувати згущене молоко, а ось як її використовувати - це друге питання, яке вирішиться, повірте, дуже швидко.

Домашнє морозиво (рецепт)
Дата: 2 жовтня 2016| Автор: Юля | Коментарi: 2 | 17127 переглядів
Домашнє морозиво (рецепт)

 Не знаю як ви, а я магазинне морозиво вже просто боюся купувати. Читаєш склад і диву даєшся, там є все, крім молока і вершків. Хмарно таблиця добавок і фарбників вписана. Пречудове домашнє морозиво можна готувати самим і йде на це мінімум часу. Готувати його можна з магазинного (самого жирного) і з базарного коров'ячого молока. Надалі з цього морозива можна готувати молочний коктейль.

Домашній йогурт (рецепт)
Дата: 9 жовтня 2016| Автор: Светлана | Коментарi: 0 | 5188 переглядів
Домашній йогурт (рецепт)

 Йогурт - незамінний за поживністю та утримання цінних елементів харчовий продукт. Йогурти корисні і дорослим і дітям, адже завдяки наявності в цьому смачному продукті живих біфідобактерій, поліпшується стілець, поліпшується в цілому робота травлення. Невелика довідка: дорослим і літнім людям пити молоко в чистому вигляді не бажано, воно довго перетравлюється, в той же час як йогурти - корисні людям в будь-якому віці. Косметологи стверджують, що регулярне вживання натурального йогурту покращує колір шкіри, зводить до мінімуму появу на шкірі вугрів і прищів (особливо актуально для підлітків).

Сир-бринза домашня (рецепт)
Дата: 27 жовтня 2016| Автор: Светлана | Коментарi: 6 | 16973 перегляду
Сир-бринза домашня (рецепт)

 Рецептів сирів на сайті багато, але я хочу запропонувати ще один варіант, переваги якого в тому, що не потрібно попередньо заквашувати молоко, не потрібні ніякі таблетки, вихід великий (з 2л молока виходить від 800г до 1кг сиру, в залежності від якості молочних продуктів ), не потрібно додатково солити, через 4-5 годин можна їсти і виходить завжди вдало. Користуюся цим рецептом вже багато років.
Може бути когось і зацікавить.

Теги: бринза
Сир з козячого молока
Дата: 31 жовтня 2016| Автор: Федір | Коментарi: 1 | 13998 переглядів
Сир з козячого молока

 Козине молоко в чистому вигляді мені не подобається, хоча воно неймовірно корисно і вітамінів масу містить, але… не можу я його пити. Зате сир з нього виходить просто чудовий! М'який і в той самий час щільний, ідеальний для приготування салатів і просто як самостійна закуска до білого вина підходить.

Рецепт досить простий і хочу відразу невелике доповнення внести: якщо ви бачите, що козяче молоко не хоче згортатися, сміливо додавайте ложку оцту, це прискорить процес. Оцет швидко випаровується, тому в готовому сирі його не відчувається зовсім.

Теги: молоко
Молочні продукти

 У молоці містяться всі поживні речовини, необхідні для правильного розвитку і життєдіяльності людського організму. Жири, білки, вуглеводи молока відмінно засвоюються, а наявність в ньому багатьох вітамінів (А, С, В1, В2, Д, Е) і мінеральних солей сильно підвищує його харчову цінність. Молоком можна повністю задовольнити потребу організму у вітамінах А і В.

В середньому молоко містить 3,3% білків, 3,7% жиру, 4,7% молочного цукру, 0,7% мінеральних солей, 87,6% води.

Однак, як вже зазначалося, потрібно пам'ятати; яким би корисним і поживним не був продукт, він не може замінити всі інші.

Сире молоко є сприятливим середовищем для різних мікроорганізмів. Одні з них корисні, а інші є збудниками багатьох хвороб. Для знищення хвороботворних мікробів, а також для запобігання молока від скисання і псування його на молочних заводах фільтрують, а потім пастеризують. Пастеризація зберігає всі поживні та смакові якості свіжого молока. Тому пастеризоване молоко можна використовувати без кип'ятіння.

Сторінки: 1 2 Наступна Остання