Домашній сир (рецепт)

Дата: 8 серпня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 4656 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Домашній сир (рецепт) смачний рецепт

 Про користь кисломолочних продуктів багато вже сказано, а вже сир, як джерело кальцію, фосфору і білка - оспіваний і лікарями-дієтологами, і бабусями цілителька. Звичайно ж, сир - не безформна, напхана всілякими добавками пастоподібна маса, яку продають нам гастрономічні відділи супермаркетів, а самий що ні на є домашній. А найцікавіше, що і видів домашнього сиру - безліч, як і способів його приготування.

 Приготування рецепта Домашній сир:

1) В домашнє молоко, підігріте до температури 35-37 градусів, покласти сметану або кисле виходячи із пропорції: 0,5 склянки на 2 літри молока. Ємність з молоком старанно укутати, і поставити в тепле місце для сквашування.
Готовність кислого до приготування сиру можна перевірити досить легко: якщо ложечкою зануритися в кисляк, то її згусток як би "відламався" і заблищить гладкою поверхнею, і чітко буде спостерігатися прозоро - жовтувата сироватка. Якщо молоко буде погано поквашених, то сиру вийде мало і він буде крупяністим, а з перекислим вийде сухою і кислий сир.

2) Кисляк поставити на водяну баню і довести до температури 45 -50 градусів. Через 3-4 хвилини сирну масу відокремити від сироватки, перекласти в марлю і викласти на друшляк. Якщо сир тримати на водяній бані довше - він буде жорстким, "гумоподібним".

3) Після того, як сир стече, його потрібно перекласти в марлю, складену в два-три шари марлі або чисту бавовняну тканину і покласти під невеликий вантаж для того, щоб сироватка остаточно скла.

Інгредієнти для рецепта Домашній сир:

Молоко домашнє - 2 літри,

сметана або кисле - 0,5 склянки




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!