Домашній хлібний квас (рецепт)

Кнопка отправить на печать
15 вересня 2016 - Марина
Домашній хлібний квас (рецепт)

 З настанням літа я завжди готую домашній хлібний квас. Що може бути краще холодненького, підбадьорливого, ядреная на смак напою, коли на дворі спека під 40 градусів? Звичайно, це - справжній хлібний квас. Поділюся з Вами рецептом, по якому готую квас ось уже протягом років 10-ти, не менше, і не збираюся його міняти. Спробуйте і Ви, адже домашній квас виходить набагато смачніше купленого.


 

Приготування рецепту Домашній хлібний квас:

 
1) У чисту трилітрову банку налити закваску. Вона повинна покривати дно банки приблизно на 5-7 см. Якщо Ви готуєте квас перший раз, то потрібно приготувати спочатку закваску: в літрову банку насипати 2 ст. л. цукру, сухариків чорного хліба на одну третину банки, 1/4 ч. л. сухих дріжджів, води, все перемішати і залишити на одну добу.
2) Додати в банку сухарики із чорного хліба. Я їх роблю сама: ріжу буханець чорного хліба на маленькі шматочки і смажу в духовці до утворення скоринки. Потім складаю в мішечок і користуюся ними в міру потреби.
 
3) Додати в банку цукор. Кількість цукру залежить від того, який квас Вам подобається більше, якщо солодкий, то потрібно покласти 6 ст. л., якщо з кислинкою, то 4 ст. л. цукру буде цілком достатньо.
 
4) Додаємо попередньо промитий і очищений родзинки і 3 ст.л. сухого покупного квасу.
 
5) Наливаємо в банку чистої води. Я готую квас завжди на джерельній воді, якщо такої можливості немає, можна використовувати звичайну питну прокип'ячену воду. Перемішуємо все в банку і закриваємо її марлею.
 
6) У процесі приготування, квас буде \ "грати \" і деяка кількість рідини обов'язково виллється назовні. Тому нашу банку потрібно поставити в глибоку тарілку або блюдо. Поставити банку на світле місце, залишити на дві доби.
 
7) На третю добу квас готовий, обережно зливаємо його в чисту банку. З вмісту нашої трилітрової банки виходить повна дволітрова банку квасу. Поставити в холодильник і тримати його там до повного вживання. Пити і додавати в страви квас - охолодженим.
 
8) Після того, як ми злили квас, в банку залишиться закваска, яку потрібно гарненько перемішати і помістити в окремий посуд. Цю закваску будемо використовувати при приготуванні нового квасу, закваску потрібно зберігати в холодильнику.
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Домашній хлібний квас:

 
Готова закваска для квасу,
родзинки - 10-15 шт.,
Цукор - 4-6 ст.л.,
сухарики із чорного хліба,
сухий квас - 3 ст.л., джерельна вода - 2,8 л.
Рейтинг: +1 Голосів: 1 3819 переглядів
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Відео