Борщ (рецепт)

Дата: 13 листопада 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 3700 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Борщ (рецепт) смачний рецепт

Борщ, мабуть, є одним з найпоширеніших і улюблених перших страв у жителів центральної і східної Європи. Незважаючи на свою популярність, одного універсального рецепта приготування борщу не існує і не дивно, многокомпонентность передбачає величезний простір для творчості.Запропонованим нижче рецептом я користуюся порівняно недавно, але вже встигла його полюбити. Завдяки тому, що буряк відварюється окремо і тільки на завершальній стадії готування вводиться в борщ, колір виходить просто дивовижний.

Приготування рецепта Борщ:

1) Налити в каструлю воду, покласти м'ясну кісточку і поставити варити на середньому вогні. Коли вода закипить, зняти піну і зменшити вогонь. Варити бульйон приблизно годину.
2) Паралельно з бульйоном поставити варити в іншій каструлі буряк і моркву, не очищаючи від шкірки. Через годину варіння злити гарячу воду і відразу ж облити овочі холодною водою.

3) Посолити бульйон. Норма солі в рецепті дана умовна, тому краще, спочатку кинути 1 столову ложку солі. Почистити картоплю, нарізати його кубиками і додати в бульйон. Довести до кипіння і продовжувати варити на повільному вогні.

5) Нарізати дрібно капусту і відправити її в каструлю.

6) Обсмажити на рослинному маслі дрібно нарізаний лук. Коли цибуля набуде золотистий колір, його слід додати в борщ. Слідом в каструлю відправити томатну пасту і цукор. Варити приблизно 15-20 хвилин (до готовності капусти).

7) Очистити від шкірки буряк і моркву, натерти їх на крупній тертці і додати в каструлю. Довести борщ до кипіння і варити ще приблизно 1-2 хвилини. При необхідності в борщ додати ще солі.

8) Порізати дрібно петрушку, ввести її в борщ і вимкнути вогонь. Дати борщу настоятися пару годин. Сметану додавати індивідуально в тарілки перед подачею на стіл.

Інгредієнти для рецепта Борщ:

На 4-х літрову каструлю:
Вода 3,5 л, м'ясо свиняче на кісточці 300-350 гр., Капуста 1/4 середнього качана, морква 1 шт., Буряк 1-2 шт., Цибуля ріпчаста 1 шт., Картопля 4-6 шт. (Залежно від розміру), томатна паста 1 ст. ложка, сіль 1,5 ст. ложки (приблизно), цукор 0,5 ч. ложки, масло рослинне 2 ст. ложки, петрушка 1-2 гілочки, сметана.


Голосування

голосування




Інградієнти в описі
Коментарiв: 6
M
+1
Mary # - 16 червня 2012 у 13:58
Коли варю борщ, також окремо відварюю буряк, тоді він виходить насиченого бордового кольору. Морква кидаю відразу, натираю на тертці і варю. Правда, не зажарюють і томат не додаю. Я борщ варю рідко, мене мама в дитинстві перегодували ім. Тільки чоловік і їсть.
d
+1
dasha # - 17 червня 2012 у 23:36
Сенс борщу в тому, щоб отримати насичений овочевий відвар ... а тут виходить, що додаються вже виварені овочі .. Але, можливо для дієтхарчування такий борщ і підходить, якщо не засмажувати лук
+1
Юля # - 21 червня 2012 у 10:48
Борщ - це моя улюблена перша страва. Я постійно його готую, причому за різними рецептами. А от буряк в борщу я не варю, а трохи обсмажую в олії на сковороді, потім додаю трохи води і подтушіваю на повільному вогні. Морквину пережарюють разом з цибулею.
+1
Микола # - 22 вересня 2012 у 20:43
Найгірше, що може бути в борщі - це натертий на тертці буряк!
+1
Лиса # - 11 жовтня 2012 у 00:18
Гарний рецепт, я iнодi теж за таким готую
0
Ната # - 4 листопада 2012 у 05:59
Цікавий у вас рецепт приготування борщу, це для мене в новинку, ніколи раніше таким не користувалася. Зазвичай, я буряк натираю сирої і пересмажувати разом з цибулькою і морквою. Під кінець варіння кладу все це в борщ. Колір теж красивий виходить, та й вітаміни зберігаються краще.