Грибний суп з сушених грибів (рецепт)

Дата: 20 серпня 2016 |
Автор: Марина|
Грибний суп з сушених грибів (рецепт) смачний рецепт

Секретів приготування грибних супів величезна безліч, але кожен кулінар готує його по-особливому, тому завжди вважається свою страву самим смачним.

 


Сьогодні я хочу поділитися секретом приготування свого улюбленого грибного супу. Для цього мені знадобиться куряча грудка, щоб був бульйон, обов'язково сухі білі гриби, крупа гречана, пара картоплин, морква, цибуля зелена, петрушка, кріп, сіль і спеції. Щось подібне можна знайти тут http://dary-lisu.com, я там багато чого знайшла для себе нового.

Приготування рецепту Грибний суп з сушених білих грибів:


1) Для початку я промив під проточною водою всі овочі і зелень, в тому числі гриби. Потім залив гриби водою кімнатної температури, щоб вони трохи розмокли їм знадобиться 5-10 хвилин. Після цього проварити протягом 15-20 хвилин, акуратно виловив з каструлі, щоб випадково не потрапив пісок. Для основного блюда залишив 200 мл грибного відвару, решту вилив. Поки проваривались гриби, я промив гречану крупу, позбувшись від неповноцінних крупинок, а також від іншого сміття. Після чищення картоплі, порізав його кубиками.
2) Отже, наступний етап присвячується приготування бульйону. Куряча грудка була промита мною під теплою водою. Щоб бульйон вийшов наваристим, не варто відокремлювати м'ясо від кісткового і хрящового каркасу. Не слід забувати про те, що воду необхідно підсолити до приготування грудки. Після досить тривалого приготування бульйону (близько години), я додав раніше підготовлені гриби і гречану крупу, а також грибний відвар. Після цього слід зменшити вогонь, щоб уникнути википання.
3) Поки основні інгредієнти супу наповнюють його ароматами я зайнявся приготуванням овочевий заправки. Дрібно порізав моркву і зелений лук. Прожарил на повільному вогні протягом 15-20 хвилин і додав в суп.
4) Додав дрібно порізаний кріп і петрушку, а також спеції за смаком. Обов'язково треба дати супу настоятися, для цього потрібно просто почекати, поки він охолоне. Перед вживанням додати сметану. Приємного апетиту!

 

 

 

Інгредієнти для рецепту Грибний суп з сушених білих грибів:


куряча грудка — 1 шт.;
гриби білі (сухі) — 200 гр.;
крупа гречана — 150 гр.;
картопля — 300 гр.;
морква — 100 гр.;
цибуля зелена, петрушка, кріп;
олія рослинна;

 

 

 

 

 

 

сіль і спеції.

 

 

I це один рецепт:
 

Суп з сушеними грибами

 
 Сушені гриби надають першим стравам більш яскравий смак і аромат, ніж свіжі. Напевно, концентрація смакових якостей досягає в них межі. Приготуйте суп з сушеними грибами в горщику — і його смак буде ще більш насиченим!
 

Нам буде потрібно:

Білі сушені гриби — 100 г,
Цибуля ріпчаста — 1 шт.,
Морква — 1 шт.,
Картопля — 300-500 г,
Корінь петрушки (сухий) — 1 ст. ложка,
Суха суміш перців — 1 ст. ложка,
Зелень кропу, петрушки, зелена цибуля — по 1 пучку,
Сіль,
Перець,
Масло.

Готувати:

Замочити гриби в холодній воді годин на 5, промити, нарізати соломкою.
У киплячу воду викласти гриби, корінь петрушки і варити до готовності хвилин 40, солити і перчити за смаком.
Цибулю подрібнити, моркву очистити і подрібнити на дрібній тертці, пасерувати на невеликій кількості олії. Картоплю очистити, нарізати брусочками.
У готовий грибний бульйон викласти картоплю, пасеровані овочі, суху суміш перців, довести до кипіння і варити до готовності (хвилин 20-25). Хвилин за 5 до готовності в суп додати подрібнену зелень.
Подати суп можна зі сметаною.
 
 
Інградієнти в описі
Теги: гриби
Переглядiв: 1578 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!