Рибний суп з горбуші (рецепт)

Дата: 7 грудня 2016 |
Автор: Люся55|
Рибний суп з горбуші (рецепт) смачний рецепт

Хочу запропонувати один дуже простий рецепт і показати, як готувати рибний суп з горбуші. Чи не з консервованої, а зі свіжої (замороженої, охолодженої) горбуші.

Підійде абсолютно будь-яка частина риби. Я зазвичай для варіння цього супу купую пару стейків, ту частину горбуші, де є і кісточки і м'ясо. Можна купити одні тільки черевця або голову, підійде і філе. Але все-таки наваристим і смачним рибний суп з горбуші виходить саме тоді, коли використовуються стейки.

Процес варіння нескладний. Спочатку обсмажуються прямо в каструлі нарізану цибулю і морквина, далі додається різану картоплю, вода. В кінці, коли картопелька вже майже зварена, додаються шматочки горбуші і суп вариться до готовності. Перед самим вимиканням вогню всипається зелень.

Щоб рибний суп вийшов більш густим (мої домашні люблять такі супи, в яких ложка насилу помішує) я всипаю рис. Для смаку і аромату також додаю томатну пасту, гострий мелений перець. Виходить остренький, дуже смачний ситний томатний суп з горбуші.

Як приготувати рецепт рибний суп з горбуші:

1) Нарізаємо дрібно цибулю і смажимо його в невеликій кількості олії. Масло підійде як соняшникова, так і вершкове. Я смажу в каструлі з товстим дном. Якщо у вас каструля з тонким дном, то тоді обсмажте цибулю в сковорідці, а потім перекладіть його в каструлю.
2) Тепер займемося картоплею. Чистимо її і нарізаємо кубиками середньої величини. Пересипаємо картопляні кубики в каструлю до цибулі.
3) Заливаємо воду відфільтровану. Доводимо до кипіння. Варимо супчик. Солимо, листочок лавровий додаємо і горошини чорного, запашного перцю. Варимо на слабкому вогні, без кришки.
4) Промиваємо рис і всипаємо його слідом за картоплею. Перемішуємо і варимо суп на слабкому вогні. Слідом за рисом я додала томатну пасту (можна нарізати дрібно свіжі помідори без шкірки), паприку мелену і гострий червоний перець.
5) Коли картопля і рис майже зварилися, промиваємо шматочки горбуші. Нарізаємо їх крупно, шкурку не знімається. Закладаємо в суп і варимо його ще буквально п'ять — сім хвилин при слабкому кипінні. Регулюємо кількість солі.
6) Зелень свіжу додаємо вже в самому кінці. Промиваємо кріп (петрушку, часник молодий), струшуємо воду, ріжемо дрібно і пересипаємо в каструлю. Проварюємо півхвилини і знімаємо каструлю з вогню.
7) Рибний суп з горбуші готовий! Розливаємо його по тарілках, посипаємо додатковою порцією свіжої зелені. Смачно і корисно!

Інгредієнти для рецепта "рибний суп з горбуші":

Вода 2-3 л, горбуша 250 г,

картопля 4 шт.,

Рис 4 ст. ложки,

томатна паста 1 ст. ложка,

цибуля ріпчаста 1 шт.,

перець запашний за смаком,

перець червоний мелений за смаком,

лавровий лист 1 шт.,

паприка солодка на смак, сіль за смаком, зелень за смаком

 

Інградієнти в описі
Теги: уха
Переглядiв: 642 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!