Суп з перепелицею (рецепт)

Дата: 27 жовтня 2016 |
Автор: Юля|
Суп з перепелицею (рецепт) смачний рецепт

 Неймовірно смачний і супер-дієтичний цей суп з перепелицею. На перший погляд, все просто і рецепт - один з найпопулярніших.

 Але не в цьому справа. Я помітила, що із перепілок супи варять рідко. Чому? Напевно, одна з причин в тому, що ця пташка - досить дорога. А друга причина - одна тушка дуже мала.

Якщо суп готується для великої родини, то доведеться або варити відерце з кількома пташками, щоб дісталося по тушці кожному, або одну перепілочка ділити на множинні шматочки. Але в другому випадку кожному дістанеться о-о-дуже маленький шматочок. У нашій сім'ї (хоч вона і не маленька) проблема з поділом перепілки не актуальна. Всі домочадці відмовляються від своєї порції на користь самих маленьких. Ну, а ті вже їдять за бажанням.

Але хочу звернути увагу на сам бульйон для супу. З перепелиці він виходить і насичений, і смачний, і поживний. На 3-х літрову каструлю достатньо однієї перепілки середнього розміру. Супчик вийде наваристим.

Приготування рецепта Суп з перепелицею:

1) Перепелицю помити і , якщо є необхідність , почистити. Вкласти в каструлю , залити водою і почати варіння на маленькому вогні.
2 ) У міру варіння почне утворюватися пінка. Її відразу ж необхідно збирати ложкою. Як тільки пінка зібрана , додати сіль . Варимо близько 10 хвилин на помірному вогні.
3) Порізати почищений картоплю і порізати невеликими кубиками однакового розміру. Надіслати картоплю в бульйон. Варити хвилини три .
4 ) Далі слід цибулю. Раджу використовувати саме червону цибулю . Він під час варіння стає білим і прозорим. Та й дуже вплине на смак. Варимо ще 2 хвилини на слабкому вогні. Я також в супчик додаю дрібну вермішель ( для насиченості і поживністю) .
5 ) Тепер додаємо моркву , терту на тертці (можна порізати дрібними кубиками - вийде ефектніше ) , і зелена цибулька , порізаний дрібно .
6 ) Варимо близько 1 хвилини , після вогонь вимикаємо і залишаємо суп на плиті під закритою кришкою. Хвилин через 5-7 суп з перепілкою можна подати до столу.

Iнгредієнти для рецепта Суп з перепелицею:

Перепілка (велика тушка) 1 шт.,

Вода 3 л,

картопля  2-3 шт.,

Морква 1 шт.,

Цибуля червона 1 шт.,

Вермішель 50 г, цибуля зелена за смаком.

 

 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 3867 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!