Борщ з буряком (рецепт)

Дата: 30 липня 2016 |
Автор: Федір|
Борщ з буряком (рецепт) смачний рецепт

Смачний наваристий домашній борщ - це блюдо люблять багато. У даному рецепті піде мова про приготування борщу з ранньої капусти, з буряком і без томатної пасти (і без помідор). Родзинкою даного рецепту є один секретний інгредієнт, перед тим, як додавати нашатковану капусту, слід влити чарочку розсолу з консервованих помідорів. Розсіл дасть ту необхідну кислинку, яка зробить борщ дуже смачним.

Приготування рецепта Борщ з буряком:

1) Шматочки м'яса промити, залити водою, до кипіння воду довести і зменшити вогонь. Варити бульйон не менше години (м'ясо бажано пробувати на готовність), в бульйон додати лавровий лист, сіль, пару горошин запашного перцю, пару горошин чорного перцю і половинку ріпчастої цибулини (потім вийняти і викинути), цибулинка додасть аромат і прозорість бульйону.
2) Буряк промити, зрізати шкірку, натерти буряк на тертці і додати в бульйон (за бажанням попередньо злегка обсмажити на рослинному маслі в сковорідці)

3) Морквину помити, почистити, на тертці натерти і додати в киплячий бульйон (так само можна обсмажити).

4) Цибулю ріпчасту очистити, нарізати дрібно, обсмажити на сковорідці і додати в бульйон.

5) Картоплю промити, почистити, нарізати кубиками, додати в бульйон.

6) Додати чарку розсолу (консервовані помідори).

7) Нашаткувати капусту

8) Додати в борщ, варити три хвилини (так як капуста молода і вариться дуже швидко) і вимкнути вогонь.

9) Промиті заздалегідь кріп і молодий часник нарізати дрібно і так само додати в борщ, розмішати (вогонь під каструлею вимкнений). Додавати нарізану зелень слід відразу ж після виключення вогню під каструлею. Так аромат зелені збережеться.

9) Налити борщ з буряком в тарілку.

Інгредієнти для рецепта Борщ з буряком:

м'ясо (свинина 300 гр.),

цибуля ріпчаста,

морква 1 шт,

буряк 1 шт,

капуста 1 шт (невеликий качан),

молодий часник, кріп, сіль, перець, лавровий лист,

картопля 7 - 8 шт.

 


 

Голосування

прийми участь

голосування 

Інградієнти в описі
Теги: борщ
Переглядiв: 12712 |
(7 голосов) |
Рейтинг: +7
Коментарiв: 7
Василь
+3
Василь # - 19 вересня 2011 у 00:11

Моя улюблена їжа, тільки готую я його трохи по іншому. Потрібно свій рецепт буде опублікувати.

Федір
+3
Федір # - 14 листопада 2010 у 00:19

Із задоволенням спробую приготувати за Вашим рецептом.

Юля
+2
Юля # - 6 червня 2012 у 16:23
А я готую борщ без буряку, також дуже смачно, але люблю експерементувати або додавати щось нове. Також спробую.
Nata
+3
Nata # - 22 липня 2012 у 19:08
А я кажу с буряком - смачнiше))
M
+1
March # - 15 серпня 2012 у 07:56
Борщ як борщ. Нiчого особливого!
Юля
+2
Юля # - 27 серпня 2012 у 13:47
Це ти його просто не вмiєш готувати)))) реклама))))
+3
Марiя # - 2 жовтня 2012 у 00:37
борщі бувають обичніми (солодкими), кислими, перцевий і Хренова (там хрін є). але не буває борщів без засмажкою (обжарювання чи як там її), потрібна злегка тушковані буряки (можна ще морква), інакше виходять підфарбовані щі. В якості помідорної заправки краще використовувати мікшувати очищені помідори у власному соку (дозволяє згустити бульен), та й корисніше кепчука і тим більше томатної пасти. як в будь партитурі потрібні перші і другі голоси (можна ще й треті). У нашому випадку: перші - це основа: бульени і перші стабілізатори (капуста, картопля, квасоля, цибуля, в деяких випадках кукурудза, рис, перловка (а можна і з гречкою отримати цікаві ефект)). Другі голоси - основні смакові направляючі: щавель, лимон, перець, цибуля, кисла капуста, консервовані овочі і коренеплоди, оцет, лавр. третинами голосів - вже на стадії подачі: кріп, базилік, гвоздика, запашний перець. все те що не зіпсує смаку, а додасть аромату (за смаком) !! при приготуванні борщів не використовуйте кетчупи! в крайньому випадку томатпасту

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...