Борщ з щавлем (рецепт)

Дата: 2 січня 2017 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 4469 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Борщ з щавлем (рецепт) смачний рецепт

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з щавлем. Такий борщ готується так само, як і звичайний, але різниця полягає в тому, що капуста заміняється щавлем, від чого блюдо і набуває характерного зелений відтінок через плаваючого на поверхні щавлю. Дуже часто перед тим, як подавати на стіл, у тарілку додають половину вареного дрібно нарізаного яйця і заправляють блюдо майонезом.

Приготування рецепта Борщ з щавлем:

1) У підсолену киплячу воду покласти свинину (краще, якщо м'ясо буде з кісточкою - борщ вийде наваристі). Варити приблизно годину, до практично повної готовності.
2) Вимитий і очищений від шкірки картоплю нарізати великими шматочками.

3) Очистити борщову (в середині вони світлі, рожева) буряк і нарізати її дрібною соломкою або натерти на крупній тертці.

4) У каструлю з м'ясом додати буряк і через кілька хвилин картоплю.

5) Нарізати ріпчаста цибуля дуже дрібними кубиками і натерти моркву на тертці.

6) Присмажити моркву і цибулю на рослинній олії. Коли цибуля стане золотистим, залити сковороду томатним соком (краще, якщо він буде не з пакетика, а домашнім). Гасити приблизно 5 хвилин.

7) Помити і дрібно нарізати щавель.

8) Ретельно промити й нарізати зелень - зелену цибулю, петрушку і кріп.

9) Коли картопля стане м'яким, покласти в каструлю щавель і томатну піджарку. Варити ще близько 10 хвилин.

10) В самому кінці додати зелень і проварити 2-3 хвилини.

Інгредієнти для рецепта Борщ з щавлем:

На трилітрову каструлю:

500 гр. свинини,

300 гр. картоплі,

великий пучок щавлю,

половина невеликий буряка,

1 цибулина, 1 морква,

0,5 л томатного соку,

великий пучок щавлю,

по 1 пучку петрушки,

кропу і зеленої цибулі,

сіль,

рослинне масло.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 2
K
0
Kag0r # - 28 лютого 2013 у 15:11
Це щавлевий суп а не борщ. Дабавте в рецептуру столовий буряк, тоді і буде борщ.
Юля
0
Юля # - 4 березня 2013 у 00:38
Я вже розумію що ви любите буряк. Якщо з червоним борщем я ще можу з вами погодитися, то в зеленому я буряк терпіти ненавиджу. І не кажіть навіть що це не борщ. glasses

А чи знаєте ви?

Поради про панірування

 • Рослинним маслом панірують м'ясо, коли готують на відкритому вогні.
• Молоком панірують (занурюють в нього) сухий хліб перед смаженням («французькі» тости).
• Чорний хліб панірують у маслі. У молоці панірувати не смачно.
• М'ясні котлети панірують звичайної пшеничним борошном.
• Кульки з картопляного пюре панірують спочатку в збитому яєчному білку, а потім в рисової муці.
• Рибу краще панірувати в борошні. Молоко просто стече з риби, тому що риб'ячий сік розчиняє молочний білок

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...