Борщ за старослов'янським рецептом (рецепт)

Дата: 5 грудня 2016 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 2228 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Борщ за старослов'янським рецептом (рецепт) смачний рецепт

 Борщ - стародавнє слов'янське блюдо. Зазвичай слов'яни його готували влітку, коли починалися польові роботи. Борщ поживний, приємний на смак, швидко і надовго втамовує голод. Особливо він доречний до обіду в жаркий літній день, коли гарячих рідких блюд зовсім не хочеться їсти.

Борщ в чомусь схожий з окрошкою, але технологія його приготування дещо інша. Готується борщ на основі овочевого бульйону. Головний продукт - буряк. Краще брати буряк не рожевого кольору, а більш темного. Це додасть страві гарний колір.

Борщ подається як холодним, так і злегка підігрітим. Як доповнення до страви виступає сметана і зварене яйце. Що стосується яєць, то вони ріжуться тільки навпіл і в жодному разі не подрібнюються.

У пропонованому рецепті використовувалася зелень: кріп і петрушка. Однак при бажанні можна додати і молодий зелений лук, і селеру, і подрібнений часник.

 Приготування рецепта борщ за старослов'янським рецептом:


1) У киплячій воді відварити картоплю, порізану кубиками, і моркву, натерту на крупну тертку. Коли овочі зваряться, посолити за смаком
2) Відварити буряк до готовності і порізати брусочками

3) Порізану буряк залити остившім овочевим бульйоном

4) Огірки очистити від шкірки, порізати тонкими смужками

5) Додати їх у бульйон

6) Подрібнити зелень: кріп порізати дрібно, а петрушку розділити на листочки

7) Всипати зелень в борщ

8) Відварити яйце, почистити і розрізати навпіл

9) У борщ додати сметану, добре розмішати

10) Розлити по тарілках і покласти половинку яйця

 

Інгредієнти для рецепта борщ за старослов'янським рецептом:


картопля (5 штук),

морква (1 штука),

буряк (1 штука),

яйце (1 штука),

огірки (200 грам),

кріп, петрушка,

сіль,

сметана (2-3 столові ложки)




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...