Часниковий суп від кастильских кухарів (рецепт)

Дата: 2 серпня 2016 |
Автор: Светлана|
Часниковий суп від кастильских кухарів (рецепт) смачний рецепт

  Як я відзначила для себе, в кожній країні кухарі готують часниковий супчик. Назва одне, а от за смаком це гаряче блюдо дуже відрізняється. Хочу показати кілька рецептів цього супу. І почну саме з цього.

Зауважу, що часниковий суп від кастильских кухарів має дуже оригінальний і пікантний смак. З одного боку, він ніжний і ароматний, з іншого - в міру гострий і володіє різноманітністю смаку. І останнє особливо дивно. Адже в складі необхідних інгредієнтів так мало найменувань.
 
Цей часниковий суп готують в усіх закладах Старої Кастилії. Також мною було помічено, що, де б ви не спробували суп, чия б рука його не приготувала, смак і післясмак будуть у всіх кухарів однаковим. Напевно, всі готують по одному і тому ж рецепту, не вносячи свої корективи і доповнення.
 
Цей часниковий суп від кастильских кухарів готується дуже швидко. Подається він у невеликій суповий піалі. Також перед подачею в суп кладуть невеликі кубики висушеного білого хліба.
 
У показаному мною рецепті все ж є якесь відміну від того супчика, що подається в іспанських провінціях. Тамтешні кухарі готують суп з сирокопченою шинкою. У нашому регіоні таку, на жаль, знайти і купити складно. Але, скажу чесно, з нашої шинкою супчик виходить нітрохи не гірше.
 

Приготування рецепту Часниковий суп від кастильских кухарів:

 
1) Для початку підготуємо все необхідне для супу, щоб було під рукою. Порізати шинку смужками в довжину близько 3-5 см. почистити часник і подрібнити його. Краще не тиснути через часниковий прес, а порізати дрібно. Збити злегка яйце куряче.
 
2) Готувати суп краще в нікельованої каструлі або великому сотейнику. Влити в каструлю оливкова олія, розігріти його. Покласти в каструлю шинку і часник, злегка обсмажити протягом декількох хвилин, постійно помішуючи.
 
3) Далі додається паприка, перець і сіль. Перемішати. Влити воду. Довести до кипіння на середньому вогні.
 
4) Як тільки суп закипить, потрібно додати збите раніше яйце. При додаванні яйця часниковий суп від кастильских кухарів необхідно безперервно та інтенсивно заважати. Далі поварити близько хвилини і вимкнути. Суп повинен ще якийсь час постояти на плиті під накритою кришкою.
 

Інгредієнти для рецепта Часниковий суп від кастильских кухарів:

 
Шинка 300 г,
часник 4-6 зубці,
оливкова олія 100 г,
паприка солодка 3 ст.
ложки, сіль і перець чорний мелений за смаком,
яйця курячі 2 шт.,
вода 1 л.
 
 
Інградієнти в описі
Переглядiв: 2424 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...