Гаспачо «по-своєму» (рецепт)

Дата: 12 листопада 2016 |
Автор: Юля|
Гаспачо «по-своєму» (рецепт) смачний рецепт

  Блюдо іспанської кухні - холодний суп гаспачо відомий на весь світ. У кожній країні цей супчик готують за різними рецептами, доповнюючи основний склад інгредієнтів.

Я готую гаспачо не зовсім так, як це прийнято в Іспанії. Оригінал мені не дуже подобається. Швидше, він нагадує густий томатний сік з м'якоттю та ще незрозуміло чим.
Я вивела свій рецепт цього супчика. Мій гаспачо по-своєму виходить дуже смачним. Пропоную спробувати, можливо, мої смаки співпадуть ще з ким-небудь.
У традиційному гаспачо овочі все пюріруются або перетираються на тертці. Я ж у свій гаспачо кладу порізану дрібно огірок і цибулю. Це надає пікантності і робить суп більш звичним. Не знаю, як ви, а я в процесі їжі люблю саме жувати їжу і насолоджуватися смаком. Традиційний гаспачо просто п'ється (моя думка), не вимагає обтяжувати себе пережовуванням їжі. І саме цей недолік я вирішила виправити, додавши не подрібнені в блендері огірки і цибуля.
Окремо скажу про цибулю. Я додаю в гаспачо салатний цибулю. Але, якщо такого немає в господарстві, не біда - можна використовувати звичайний ріпчаста, тільки попередньо обшпарити його окропом.
Також в гаспачо ви можете додати мелені перці. Але не перестарайтеся. Гостроту таки дає часник пристойну.

Приготування рецепту Гаспачо «по-своєму»:

1) Головний інгредієнт - помідор. У свій гаспачо я кладу помідори декількох сортів. Особливо мені подобається присутність в супі помідорів «Чорний принц». З цього овоча необхідно зняти шкірку. Це зробити просто, якщо заздалегідь помідори залити крутим окропом.
2) Окремо підготувати солодкий перець. Вирізати серцевину і видалити насіння.
3) блендері подрібнити базилік, помідори і перець.
4) Порізати огірок і цибулю дрібно - однаковими за розміром квадратиками. Я раджу використовувати солодкий салатний цибулю. Якщо ж ви будете додавати звичайний лук, то його попередньо слід обшпарити окропом, щоб він втратив різкість і гіркоту.
5) Додати цибулю з огірком в томатну масу. Посолити, додати часник, подрібнений пресом. Перемішати. Заправити оливковою олією і лимонним соком. Покласти в суп дуже багато льоду (щоб він достатньо охолов) і поставити в тепле місце до тих пір, поки лід розтане. Після - можна гаспачо пригощати.

Інгредієнти для рецепта Гаспачо «по-своєму»:

Помідори різних сортів, солодкий перець (3 штуки великі), лимон (половина), огірки свіжі (2 штуки), базилік (кілька гілочок для аромату), цибуля салатний (1 штука), часник (1-2 зубки), оливкова олія ( 3 столові ложки), лід - для охолодження
 
Інградієнти в описі
Переглядiв: 2564 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...