Гороховий суп з копченостями (рецепт)

Дата: 27 липня 2016 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 2846 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Гороховий суп з копченостями (рецепт) смачний рецепт

Горох здавна є популярним і улюбленим продуктом нашого народу. Він простий у приготуванні. З нього можна робити суп, пюре або виставляти в якості основного гарніру. А в середні століття з нього робили киселі і каші, пекли пироги і навіть робили локшину. У горосі є безліч корисних речовин, особливо він багатий вітамінами і мінералами. Також горох є відмінним джерелом білка, що може становити повноцінну конкуренцію м'яса, тим більше, що горох набагато краще перетравлюється і засвоюється організмом.

Приготування рецепта Гороховий суп з копченостями:

1) Зазвичай я готую гороховий з куп з якими-небудь копченостями. Цього разу я вирішила використовувати копчений курячий окорочок. А взагалі підійде будь-який виріб: свинячі грудинки, ковбаса і т.д. Перед приготуванням супу горох необхідно замочити на кілька годин, тоді він швидше звариться. Варити його потрібно на маленькому вогні з закритою кришкою, поки зерна не стануть м'якими, і їх можна буде легко зім'яти ложкою чи виделкою. Якщо буде багато википати води, то можна додати гарячу, попередньо прокип'ячену воду. Посолити потрібно незадовго до готовності. Солі брати вполовину менше, ніж ви зазвичай берете для супу, тому що копчені вироби зроблять блюдо досить солоним.
2) Коли горох звариться, то додати в нього цибулю і моркву. Лук необхідно порізати дрібними кубиками, а моркву потерти на крупній тертці. Проварити хвилин 5-10.

3) Поки будуть варитися цибулю і моркву, потрібно обробити окорочок. Відокремити м'ясо від кісток і шкіри і дрібно порізати. Картоплю порізати кубиками. Додати в суп і варити хвилин 10-15. Зазвичай в бульйон я додаю і кістки зі шкурою, тоді суп виходить більш наваристим, потім їх можна буде прибрати з каструлі. Готовий суп посипати зеленню.

 

Інгредієнти для рецепта Гороховий суп з копченостями:

Для горохового супу з копченостями знадобиться:
- Копчене виріб (курятина, свинина або ковбаса);
- 1 ст. гороху;
- 3 шт. картоплі;
- 1 шт. моркви;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- Зелень.

 




Інградієнти в описі
Теги: горох
Коментарiв: 1
Александр
+1
Александр # - 10 липня 2012 у 03:29
Величезне спасибі за рецепт! Суп вийшов дуууже смачним і незвичним!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...