Лохікейтто або фінський суп з лосося з вершками (рецепт)

Дата: 13 грудня 2016 |
Автор: msrna|
Переглядiв: 3024 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Лохікейтто або фінський суп з лосося з вершками (рецепт) смачний рецепт

 Лохікейтто або, як у нас його прийнято називати, фінський суп з лосося з вершками — це один з найвідоміших супів фінської кухні: неймовірно ніжний, з приємним вершковим смаком, ситний і дуже — дуже смачний. У Фінляндії лохікейтто вважається святковим блюдом, але що завадить нам приготувати його і просто так, без явного приводу, на обід або вечерю, а потім зібрати за обіднім столом всю сім'ю? І чим вам не свято! Приготуйте, вам сподобається!

 Приготуваннярецепта Лохікейтто або фінський суп з лосося з вершками:

 
Рибний суповий набір залийте водою і поставте на повільний вогонь.
Перед початком кипіння зніміть піну, додайте цибулину, розрізану навпіл або на чверті, перець горошком, лавровий лист. Варіть при повільному кипінні близько 20 хвилин.
Дістаньте з бульйону рибу і розберіть, видаливши кістки і все те, що ви визнаєте зайвим. Розібрану м'якоть відкладіть.
Бульйон процідіть.
Картоплю очистіть, наріжте крупним кубиком і додайте в бульйон.
Поставте каструлю з бульйоном на повільний вогонь, посоліть, додайте нарізаний дрібним кубиком цибулю і варіть близько 15 хвилин до розм'якшення картоплі. Після закінчення цього часу можна дістати частину картоплі з супу і розчавити-подрібнити толкушкой в ​​грубе пюре, а потім змушують картопляну масу назад. У цьому варіанті суп вийде більш густим. Коли картопля буде практично готовий, додайте філе лосося, нарізане кубиками в 2 — 3 сантиметри.
Через 5 — 7 хвилин додайте розібрану рибу і вершки. Для більш густий текстури можна попередньо розвести в вершках борошно, тільки стежте за тим, щоб мука розійшлася у вершках повністю, без грудок.
 

 Доведіть суп до кипіння, додайте вершкове масло, небагато меленого перцю, при необхідності досоліть і варіть при повільному кипінні ще буквально 2 — 3 хвилини. Потім додайте нарізаний кріп, розмішайте і зніміть каструлю з вогню. Закрийте кришкою і дайте хвилин 5 настоятися.

Все! Можна кликати до столу. При подачі додайте в тарілку ще трохи зелені кропу і приємного вам апетиту!
 

Інгредієнти для рецепта Лохікейтто або фінський суп з лосося з вершками:

Для бульйону:

 голова і хвіст лосося або суповий набір (через брак можна готувати на воді)
 1 цибулина
 5 — 7 горошин чорного перцю
 2 лаврових листа
 2 літри води
 

 Для супу:

 500г філе лосося (можна взяти 300 г при щедрому суповому наборі)
 1 цибулина
 1 столова ложка вершкового масла
 300 мл жирних вершків (22 — 35%)
 1 — 2 столові ложки борошна (можна готувати і без неї)
 4 — 5 середніх картоплин
 Пучок зелені кропу
 сіль
 перець



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...