Овочевий суп-пюре (рецепт)

Дата: 22 листопада 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 6507 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Овочевий суп-пюре (рецепт) смачний рецепт

 Коли набридають звичайні рідкі бульйонні або з використанням засмажкою супи, варто переключити увагу на суп-пюре. Цей вид супу не всіма любимо. Комусь він нагадує дитяче або дієтичне харчування. Для когось неприйнятна сама консистенція пюре. Хтось не любить основу супу - овочевий бульйон.

Ну, про смаки сперечатися - справа марна і несправедливе. Проте всім, хто любить суп-пюре, рекомендую спробувати овочевий суп-пюре, приготовлений із зазначених інгредієнтів.

Такий суп-пюре варити можна цілий рік. Необхідні продукти особисто я знаходжу у своїй духовці і морозильній камері. Варитися суп також швидко. Достатньо лише встигати вкидати овочі в загальний котел.

Хочу зауважити, що дуже важливо не переварити овочі. Особливо це стосується кабачка і кольорової капусти. Ці два овоча варяться блискавично, і якщо пропустити час, коли вони вже готові, то їх присутність в пюре буде зайвим і серйозно вплине і на смак, і на зовнішній вигляд.

 Приготування рецепта Овочевий суп-пюре:

1) Почистити картоплю і порізати його кубиками. Опустити в киплячу воду. Варити близько 5 хвилин у підсоленій по смаку воді. Якщо утворюється від картоплі пінка, її слід прибрати ложкою.
2) Як тільки картопля наполовину, слід до нього додати овочі в суворій послідовності: морква (порізана великими товстими кільцями), цибуля ріпчаста (дрібно нашаткований), кольорова капуста (поділена на суцвіття), кабачок (Толстими кільцями). Кожен з цих овочів перед додаванням наступного повинен поваритися близько 1 хвилини на середньому вогні.

3) З червоного болгарського перцю зняти шкірку і також додати його до овочів. Якщо вариво несолоне, то досолити за смаком.

4) Остудити овочі. Вони повинні бути трохи теплими. За допомогою блендера измельчить овочі до консистенції пюре.

5) Отримане пюре протерти крізь шумовка з дрібною сіточкою. Після можна розлити по тарілках.

6) Перед подачею до столу овочевий суп пюре посипати дрібно рубаною зеленню і зеленою цибулькою.

 

Інгредієнти для рецепта Овочевий суп-пюре:

Картопля (2 шт),

морква (1 штука),

цибулю (1 штука),

кабачок (1 штука),

кольорова капуста (невелика головка),

болгарський перець (1 штука),

зелена цибуля, кріп, сіль (за смаком)




Інградієнти в описі
Коментарiв: 1
0
Маруська # - 14 лютого 2015 у 12:50
Рецепт просто супер. Мало інгредієнтів і смачно.
моїм всім дуже подобається
Ща піду готувати !!! :)

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...