Розсольник з рисом "Легкий" (рецепт)

Дата: 7 жовтня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 4097 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Розсольник з рисом

 Традиційно розсольник готується на бульйоні з субпродуктів з перловою крупою і додаванням розсолу. Такий гострий суп не кожному подобається, проте розсольник - дуже популярне блюдо, і він може володіти не гострим, а приємним, легким кислувато-солоним смаком. Суп виходить дуже апетитним, його можуть їсти навіть ті, хто має які-небудь обмеження по харчуванню.


 Приготування рецепта Розсольник з рисом "Легкий":

1) Промити свинячі реберця, залити холодною водою і зварити бульйон, не забувши посолити. Потрібно врахувати, що будуть додаватися солоні огірки, тому солі має бути трохи менше звичайної норми.
М'ясо вийняти шумівкою, відокремити від кісточок, порізати шматочками і знову опустити в бульйон.
2) Картопля очистити, нарізати, як вам більше подобається. Я нарізала картопля брусочками.

3) Перекласти картоплю в бульйон і варити до готовності.

4) Рис промити і покласти в каструлю разом з картоплею. На відміну від перлової крупи рис робить суп більш ніжної консистенції, крім того не вимагає попереднього замочування і довгого варіння.

5) Огірки натерти на тертці, що також сприяє отриманню більш однорідного смаку. Припусти натерті огірки на сковороді з невеликою кількістю олії під кришкою.

6) Перекласти огірки в каструлю за 10 хвилин до готовності. Одночасно додати лавровий лист і запашний перець горошком.

7) Присмажити морквину і цибулю до золотистого кольору, заправити суп. З готового супу видалити лавровий лист і перець, це дозволить зберегти аромат спецій, але виключити неприємну гіркоту, яка виникає, якщо лавровий лист перетримати в гарячому супі.

8) При подачі в тарілку додати ложку сметани і дрібно нарізану зелень кропу. Ароматний, ситний, з легким присмаком солоного огірка розсольник буде гідно оцінений вашими домашніми.

 

Інгредієнти для рецепта Розсольник з рисом "Легкий":

500 г свинячих реберець,

5 картоплин,

два середніх солоних огірки,

1/3 склянки рису,

1 морквина,

1 цибулина,

лавровий лист,

кілька горошин перцю,

зелень кропу,

сметана.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 1
F
0
Fiera # - 1 жовтня 2012 у 23:50
Дякую за рецепт!! Вийшло дуже смачно, чоловік задоволений!!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...