Щи з консервованого щавлю (рецепт)

Дата: 26 жовтня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 2631 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Щи з консервованого щавлю (рецепт) смачний рецепт

   Пройде якихось пара тижнів і з'явиться свіжий щавелек, буде привід для варіння зелених щей, адже нас нестримно тягне на свіжу зелень в період весняного авітамінозу. Щавельние щи в моїй родині люблять, і я їх варю не тільки зі свіжого щавлю, а й з консервованого, який спеціально закриваю на зиму.

Консервувати щавель - легше легкого, нашаткувати, опустили в ситі або друшляку в киплячу воду, через дві хвилини витягли, дали злитися воді, розклали в стерильні банки і закатали. Ні солі, ні яких-небудь інших консервантів не потрібно, достатньо кислоти, що є в самому щавлі.

Ось і зараз я вирішила використати останню баночку, поки ще молодий щавель не виріс.

 Приготування рецепта Щи з консервованого щавлю:

1) Зварити м'ясний або курячий бульйон, не забувши посолити. Я використовувала курячі стегенця.
2) Картопля очистити, нарізати брусочками або як вам більше подобається.

3) Дістати з бульйону м'ясо, відокремити від кісток, нарізавши або розщепивши маленьким шматочками. М'ясо знову опустити в бульйон, додати туди ж картоплю, варити 20 до м'якості. У приготуванні щавельних щей дуже важливо зварити картоплю до того, як додамо щавель, в іншому випадку кислота залишить твердими картопляні скибочки, і вони стануть несмачними.

4) Приготувати зажарку, для цього підсмажити до рум'яного кольору натерту морквину і дрібно нарізаний лук. В зажарки для щавельних щей можна використовувати тільки цибулю без морквини (хто як любить), але мені здається морквина трохи «підсолоджує» щі, пом'якшуючи їх кислий смак.

5) Збити яйце для льезона. Якщо не подобаються заварені пластівці яйця в щах, можна просто додавати варені яйця при розливанні щей по тарілках, але льезон виконує функцію згущувача, крім цього смак стає м'якше.

6) Як тільки картопля звариться, викласти з банки консервований щавель і ввести льезон, довести до кипіння - щи практично готові, залишиться тільки покласти зажарку.

7) Додати зажарку в щи, розмішати і можна вимикати плиту.

8) Подати щавельние щі, додавши у тарілку ложку сметани.

 

Інгредієнти для рецепта Щи з консервованого щавлю:

400-500 мл банку консервованого щавлю,

0,5 кг курки або будь-якого м'яса,

5-6 картоплин,

1 цибулина,

1 морква,

1 яйце,

сіль, сметана.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...