Щи зі свіжої капусти (рецепт)

Дата: 16 жовтня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 4066 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Щи зі свіжої капусти (рецепт) смачний рецепт

 Можливість зберігати білокачанну капусту тривалий час дозволяє нам готувати з цього овоча блюда практично цілий рік. Одне з найпоширеніших страв - борщ зі свіжої капусти. Взимку наваристі щи допомагають зберігати енергію і тепло.

Приготування рецепта Щи зі свіжої капусти:

1) Зварити м'ясний бульйон. М'ясо можна брати будь на ваш смак, я використовувала свинячі реберця. Промити м'ясо на кісточках, залити водою і поставити на вогонь. При закипанні зняти піну, посолити і варити протягом 2:00.
2) Бульйон процідити, вийняти м'ясо, відокремити від кісточок і знову опустити в бульйон.

3) Капусту нашаткувати. Можна нарізати квадратиками або тонкою соломкою.

4) Опустити капусту в киплячий бульйон, коли ще раз закипить, зменшити вогонь і варити під кришкою хвилин 40.

5) Картопля очистити, нарізати кубиками.

6) Картопля додаємо в щи хвилин через 15 після закладання капусти.

7) Для заправки натираємо на тертці моркву, нарізаємо невеликими шматочками цибулю, пасеруємо в невеликій кількості олії до золотистого кольору. У літній сезон можна додати помідори часточками і солодкий перець, взимку ці овочі додаємо по можливості.

8) За 10 хвилин до закінчення варіння кладемо в каструлю лавровий лист і запашний перець горошком, які потім потрібно буде видалити.

9) Заправляємо щи пасеровані овочі і, якщо немає свіжої зелені, то додаємо прямо в каструлю заморожену зелень або сушену.

10) При подачі кладемо в щи сметану, посипаємо свіжою зеленню (якщо є). Тарілочка гарячих щей зі свіжої капусти під час обіду зігріває і дає сили на весь день.

 

Інгредієнти для рецепта Щи зі свіжої капусти:

500 г м'яса на кісточках,

3 літри бульйону,

500 г капусти,

2 картоплини,

1 морква,

1 цибулина,

2 ст. л. соняшникової олії для пасерування овочів,

лавровий лист,

перець, сіль, зелень за смаком, сметана для заправки.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...