Шурпа зі свинини (рецепт)

Дата: 24 жовтня 2016 |
Автор: Светлана|
Шурпа зі свинини (рецепт) смачний рецепт

 Шурпа - це суп, поширений на Сході. Шурпа має різні назви: шурпа, чорпа, сорпа, шорпо, а так же чорба. Шурпа відрізняється від інших супів, кількома особливими ознаками, це підвищена жирність і велика кількість зелені і спецій. Справжня шурпа готується з баранини, але можна, готувати це чудове блюдо з яловичини, свинини, курки і навіть з риби.

Мій тато, у якого, я і навчилася готувати шурпу, варив її на вогнищі. А так, як зараз зима, я пропоную, познайомити вас зі своїм рецептом, приготування шурпи, в звичайних умовах, тобто на кухні. Хоча смак шурпи приготовленої на багатті, значно краще, від того, що вона просочується димом.

Але, коли готуєш шурпу на кухні, від аромату, який під час приготування поширюється по всій квартирі, просто течуть слинки. Шурпу краще готувати на кісточці, від цього бульйон, виходить на більше навару, ніж від звичайного м'яса. Готувати східний суп, бажано, в казані або в каструлі з подвійним дном.

 

Приготування рецепта Шурпа з свинини:

1) Свинячу кісточку і м'якоть свинини, добре промити, покласти в заздалегідь підготовлений посуд і залити водою. Свинину варити до готовності на повільному вогні 40 - 50 хвилин.
2) Картопля почистити і нарізати великими шматочками. Крупно нарізану картоплю, це ще одна відмінна ознака шурпи від звичайних супів.

3) Коли м'ясо зварилось, вийшов дуже жирний і наваристий бульйон.

4) Нарізаний картоплю додасть в бульйон, посолити і варити 20 хвилин. Картоплі в шурпі повинно бути не багато, але більше, ніж інших овочів.

5) Лук і моркву нарізати кільцями і додати в бульйон, з уже звареним картоплею. Раджу разом з овочами, додати в бульйон лавровий лист, який, надає бульйону особливий, пікантний присмак.

6) Коли всі овочі готові, додати в шурпу гілочки петрушки, тільки не треба її різати. Посолити додати спеціальні для шурпи спеції, дати покипіти шурпі, ще 5 хвилин і страва готова. При подачі на стіл, гілочки петрушки, вийняти з каструлі. Всім приємного апетиту. І ще, раджу, обов'язково приготувати це смачне блюдо на вогнищі!

 

Інгредієнти для рецепта Шурпа з свинини:

Свинина 0,5 кг,

3-4 картоплі,

1 цибулина,

1 морква,

петрушка,

лавровий лист, сіль, спеції для шурпи.

Інградієнти в описі
Переглядiв: 6915 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

3 січня 2017

Настав час спробувати приготувати цибульний суп. Для його приготування читайте уважно: 

3 січня 2017

 Смак звичайного супу зі свининою можна розбавити і зробити більш оригінальним, додавши в...

2 січня 2017

Прихід літа - відмінний привід урізноманітнити звичний раціон перших страв борщем з...